{"id":61808,"date":"2025-10-22T16:34:19","date_gmt":"2025-10-22T16:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/61808\/"},"modified":"2025-10-22T16:34:19","modified_gmt":"2025-10-22T16:34:19","slug":"marker-om-gammal-mat-och-saknar-varmvatten-arbetet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/61808\/","title":{"rendered":"M\u00e4rker om gammal mat och saknar varmvatten \u2013 Arbetet"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tArtikeln i korthet<\/p>\n<ul>\n<li>Anst\u00e4llda p\u00e5 snabbmatskedjan Chopchop rapporterar om oegentligheter med livsmedelshantering och m\u00e4rkning, inklusive att utg\u00e5nget b\u00e4st f\u00f6re-datum inte tas p\u00e5 allvar och att brister d\u00f6ljs inf\u00f6r inspektioner.<\/li>\n<li>Flera inspektioner har avsl\u00f6jat allvarliga hygienbrister, som f\u00f6r h\u00f6g temperatur p\u00e5 f\u00f6rvarad kyckling och bristande handhygien bland personalen, vilket kan riskera kundernas och personalens h\u00e4lsa.<\/li>\n<li>Trots upprepade anm\u00e4rkningar fr\u00e5n kommunala inspekt\u00f6rer har f\u00f6retaget inte vidtagit n\u00f6dv\u00e4ndiga \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att \u00e5tg\u00e4rda bristerna, vilket har lett till hot om vite.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"FactBox-disclaimer\">Denna sammanfattning har gjorts med st\u00f6d av AI och \u00e4r kvalitetss\u00e4krad av en redaktionell medarbetare. <a href=\"https:\/\/arbetet.se\/ai-policy-lo-mediehus\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">L\u00e4s v\u00e5r AI-policy.<\/a><\/p>\n<p>\t\t\t\t\tL\u00e4s mer\n\t\t\t<\/p>\n<p>\u201dKolla datumet p\u00e5 majonn\u00e4sen f\u00f6r att se om b\u00e4st f\u00f6re-datumet har g\u00e5tt ut. L\u00e4gg majonn\u00e4sen i en spritsp\u00e5se, m\u00e4rk med nytt datum.\u201d<\/p>\n<p>\u201dVi kommer snart f\u00e5 en inspektion. Kolla datumet p\u00e5 torrvarorna. Om det finns varor med utg\u00e5ngen b\u00e4st f\u00f6re-datum, l\u00e4gg dem i metall\u00e5dan och st\u00e4mpla ett nytt datum.\u201d<\/p>\n<p>S\u00e5 st\u00e5r att l\u00e4sa i Chopchops interna chattar, d\u00e4r kinesiska chefer arbetsleder k\u00f6kspersonal som pratar kinesiska. Li, som jobbar i k\u00f6ket p\u00e5 Chopchop, \u00e4r den enda kinesiska g\u00e4starbetaren som v\u00e5gat prata med Arbetet i granskningen av den snabbv\u00e4xande snabbmatskedjan.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/smskoversation.png\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"640\" height=\"550\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>\n\t\t\t\t\tMeddelande omm\u00e4rkning av mat.\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<p>N\u00e4r hen ska visa meddelandena k\u00e4nns det s\u00e4krast att sitta i bilen, f\u00f6r att undvika att bli uppt\u00e4ckt. F\u00f6r Li tar en risk. Att bli utsatt f\u00f6r repressalier eller helt enkelt bli av med jobbet \u2013\u00a0och tvingas \u00e5ka hem till Kina.<\/p>\n<p>Hen h\u00e5ller upp telefonen och visar meddelandena hen och kollegorna f\u00e5tt fr\u00e5n chefen i den kinesiska appen Wechat. Hen ber\u00e4ttar att det fuskas med maten och m\u00e4rkningen.<\/p>\n<p>P\u00e5 en annan av Chopchops arbetsplatser vittnar en nuvarande medarbetare, som inte deltar i de kineiska chattkanalerna, om samma sak. Att f\u00f6retaget f\u00f6rs\u00f6ker d\u00f6lja brister inf\u00f6r myndigheternas inspektioner. Personen s\u00e4ger att personalen f\u00e5r veta n\u00e5gra timmar i f\u00f6rv\u00e4g samma dag som inspektion ska ske (om den inte \u00e4r oanm\u00e4ld). Det ger ledningen chans att snabbt r\u00e4tta till brister.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"Tv\u00e5 beh\u00e5llare m\u00e4rkta &quot;Sriracha Orange&quot; och &quot;Sweet Chili&quot; bredvid en f\u00f6rpackad Chop Chop Asian Express lyckokaka p\u00e5 vit yta.\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/kmc-10102025-0172.jpg\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"706\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>\n\t\t\t\t\tPersonal uppmanas att fuska med m\u00e4rkning p\u00e5 mat p\u00e5 Chopchop.<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\tBild: Kajsa Carlsson\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<p>\u2013 Det handlar om att d\u00f6lja, st\u00e4da och r\u00e4tta till arbetsmilj\u00f6n s\u00e5 att kontrollen g\u00e5r igenom utan anm\u00e4rkningar. Det f\u00f6rst\u00f6r syftet med inspektioner och kan bli en fara f\u00f6r personalens och kundernas s\u00e4kerhet, s\u00e4ger personen.<\/p>\n<p>En tredje person, en tidigare restaurangchef, ber\u00e4ttar att hon blev tillsagd av sin chef att skriva ner en kallare temperatur i kylen \u00e4n den verkliga, n\u00e4r kylen hela tiden strulade.<\/p>\n<p>\u2013 Jag sa: \u201dDet kan vi inte g\u00f6ra, d\u00e5 ljuger jag ju.\u201d<\/p>\n<p>Flera kritiska hygienbrister<\/p>\n<p>Att det funnits hygienbrister bekr\u00e4ftas av handlingar Arbetet tagit del av.<\/p>\n<p>V\u00e5ren 2024 p\u00e5pekar \u00d6rebro kommun tv\u00e5 g\u00e5nger att metallkantiner som diskats \u00e4nd\u00e5 inte \u00e4r rena, vilket inneb\u00e4r \u201dbetydande risk att sjukdomsframkallande mikroorganismer v\u00e4xer till och kontaminerar livsmedel som sedan f\u00f6rvaras d\u00e4r i\u201d. Bristen har uppm\u00e4rksammats flera g\u00e5nger tidigare.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/hygien-orebro.jpg\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"249\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>I mars 2024 kr\u00e4ver Enk\u00f6pings kommun av Chopchop i Enk\u00f6ping att varmvatten m\u00e5ste finnas. Annars kan inte de som jobbar med livsmedel tv\u00e4tta h\u00e4nderna ordentligt.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/personlig-hygien.jpg\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"302\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>Flera g\u00e5nger i olika st\u00e4der sl\u00e5r kommunens inspekt\u00f6r ner p\u00e5 fel n\u00e4r det g\u00e4ller kylning och upptining av kyckling:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>2024-07-10. <\/strong>Kylningen av f\u00f6rfriterad kyckling till r\u00e4tten Orange chicken sker inte p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt p\u00e5 Chopchop i Bor\u00e5s. Kantiner med kyckling f\u00f6rvaras p\u00e5 hyllan i rumstemperatur i k\u00f6ket och \u00e4r f\u00f6r varma.<\/li>\n<li><strong>2025-07-08. <\/strong>Kylen d\u00e4r kycklingen f\u00f6rvaras \u00e4r f\u00f6r varm p\u00e5 en av Chopchops restauranger i \u00d6rebro. Kycklingen \u00e4r 15 grader, trots att den vid upptining inte ska \u00f6verstiga 8 grader. Personalen verkar inte ha koll p\u00e5 det och temperaturkontroller verkar inte g\u00f6ras.<\/li>\n<li><strong>2024-09-27.<\/strong> Personalen p\u00e5 Chopchop i Kalmar saknar kunskaper om risker vid nedkylning av livsmedel. Nedkylningen har tagit f\u00f6r l\u00e5ng tid och trots det har avvikelser och \u00e5tg\u00e4rder inte dokumenterats \u2013 n\u00e5got som strider emot verksamhetens egna rutiner.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tv\u00e4ttar inte h\u00e4nder efter anv\u00e4nt mobil<\/p>\n<p>I november 2024 knackar Kalmar kommun \u00e5terigen p\u00e5. D\u00e5 ser de personal som anv\u00e4nder mobiltelefonen och sen hanterar of\u00f6rpackade livsmedel utan att tv\u00e4tta h\u00e4nderna. <\/p>\n<p>Anst\u00e4llda anv\u00e4nder \u00e4ven eng\u00e5ngshandskar utan att tv\u00e4tta h\u00e4nderna innan, n\u00e5got som inte \u00e4r l\u00e4mpligt eftersom smuts kan spridas fr\u00e5n otv\u00e4ttade h\u00e4nder till handskarna.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/hygien-2-1.jpg\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"229\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>S\u00e5 i februari i \u00e5r \u00e4r det dags f\u00f6r uppf\u00f6ljning. D\u00e5 ser inspekt\u00f6rerna personal som inte anv\u00e4nder tv\u00e5l n\u00e4r de tv\u00e4ttar h\u00e4nderna. En smutsig bunke placeras direkt p\u00e5 skuren l\u00f6k. Diskning av k\u00f6ksutrustning g\u00f6rs utan diskmedel. F\u00f6rst n\u00e4r det kommer ett hot om vite r\u00e4ttar restaurangen till bristerna, enligt ett protokoll fr\u00e5n april.<\/p>\n<p>\u2013 Vi bed\u00f6mer det som allvarligt eftersom vi har st\u00e4llt krav p\u00e5 att man ska vidta \u00e5tg\u00e4rder och n\u00e4r det inte gjorts har man kopplat p\u00e5 ett vite. Man har inte f\u00f6ljt kraven som finns i lagstiftningen, helt enkelt, s\u00e4ger Hanna Lennartsson, chef p\u00e5 kommunens livsmedelsenhet.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/beslut-om-vite.jpg\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"620\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>\n\t\t\t\t\tBeslut om vite till en av Chopchops restauranger. \t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<p>Chopchops driftansvarig svarar <\/p>\n<p>Arbetet har s\u00f6kt Chopchops ledning f\u00f6r en intervju, bland annat f\u00f6r att fr\u00e5ga om de chattar vi tagit del av d\u00e4r anst\u00e4llda uppmanas m\u00e4rka om mat. I st\u00e4llet f\u00e5r vi ett skriftligt svar fr\u00e5n kedjans driftansvarig Sanh Vong. <\/p>\n<p>\u201dDet som beskrivs \u00e4r inget vi k\u00e4nner till eller n\u00e5got som f\u00f6rekommer i v\u00e5r verksamhet. Majoriteten av alla inspektioner fr\u00e5n milj\u00f6f\u00f6rvaltningen sker oanm\u00e4lt, vilket inneb\u00e4r att det inte finns n\u00e5gon m\u00f6jlighet att i f\u00f6rv\u00e4g planera eller p\u00e5verka m\u00e4rkning av livsmedel. Vi f\u00f6ljer g\u00e4llande regelverk och har v\u00e4l etablerade rutiner f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla h\u00f6g livsmedelss\u00e4kerhet och korrekt hantering i alla v\u00e5ra restauranger. Att kontrollera datumm\u00e4rkning g\u00f6rs dagligen och \u00e4r en del av v\u00e5rt egenkontrollprogram.\u201d<\/p>\n<p>\t\t\t\t<img alt=\"Tv\u00e5 personer sitter vid ett bord med eng\u00e5ngsmuggar och sk\u00e5lar med matte; en person anv\u00e4nder en smartphone.\" class=\"MediaWrapper-content BodyImage-imageObject\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/inne-restruang-chopchop.png\" data-lazy-load-target=\"content\" width=\"1060\" height=\"706\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"auto\"\/><\/p>\n<p>\n\t\t\t\t\tInne p\u00e5 en av Chopchops restauranger.<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\tBild: Kajsa Carlsson\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Artikeln i korthet Anst\u00e4llda p\u00e5 snabbmatskedjan Chopchop rapporterar om oegentligheter med livsmedelshantering och m\u00e4rkning, inklusive att utg\u00e5nget b\u00e4st&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":61809,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,17,21,24,25,28,29,15,16,18,34,31,33,32,30,19,20],"class_list":{"0":"post-61808","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sverige","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-huvudnyheter","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-main-news","17":"tag-mainnews","18":"tag-news","19":"tag-nyheter","20":"tag-rubriker","21":"tag-se","22":"tag-svenska","23":"tag-sverige","24":"tag-sweden","25":"tag-swedish","26":"tag-top-stories","27":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}