Ultraprocessad mat \u00f6kar risken f\u00f6r flera kroniska sjukdomar och utg\u00f6r ett omv\u00e4lvande hot mot den globala folkh\u00e4lsan. Det skriver en l\u00e5ng rad forskare i en artikelserie i den tunga medicinska tidskriften The Lancet.<\/p>\n
Artikeln \u00e4r i huvudsak en analys av \u00f6ver 100 observationsstudier om ultraprocessad mat. Den visar att risken att drabbas av typ 2-diabetes och depression \u00e4r mer \u00e4n 20 procent h\u00f6gre f\u00f6r personer som \u00e4r h\u00f6gkonsumenter av ultraprocessad mat j\u00e4mf\u00f6rt med dem som \u00e4ter minst. Risken att d\u00f6 i f\u00f6rtid \u00f6kar med 18 procent.<\/p>\n
\u2013 Vi har nu tydlig evidens f\u00f6r att ultraprocessad mat kan skada h\u00e4lsan,\u202fs\u00e4ger huvudf\u00f6rfattaren Carlos Monteiro.<\/p>\n
Forskarna f\u00f6ljer upp analysen med att anklaga globala livsmedelsf\u00f6retag f\u00f6r den v\u00e4xande folkh\u00e4lsokrisen kopplad till ultraprocessad mat. F\u00f6retagen har byggt upp ett globalt n\u00e4tverk av lobbyister, forskare och intressegrupper som g\u00f6r allt f\u00f6r att blockera lagstiftning och reglering p\u00e5 omr\u00e5det, h\u00e4vdar man.<\/p>\n