{"id":90323,"date":"2025-11-26T14:31:17","date_gmt":"2025-11-26T14:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/90323\/"},"modified":"2025-11-26T14:31:17","modified_gmt":"2025-11-26T14:31:17","slug":"fettkamp-pa-natet-sa-sager-forskningen-om-smor-och-frooljor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/90323\/","title":{"rendered":"Fettkamp p\u00e5 n\u00e4tet \u2013 s\u00e5 s\u00e4ger forskningen om sm\u00f6r och fr\u00f6oljor"},"content":{"rendered":"

Livsmedelsverket rekommenderar m\u00e4nniskor\u00a0att steka med rapsolja av h\u00e4lsosk\u00e4l. Men p\u00e5 Instagram kritiserar h\u00e4lsoinfluencers myndigheternas r\u00e5d om fr\u00f6oljor och att minska p\u00e5 det m\u00e4ttade fettet.<\/strong><\/p>\n

\"\"Foto: Sk\u00e4rmdump\/Facebook\/Instagram\/Tiktok<\/p>\n

Fettfr\u00e5gan har diskuterats l\u00e4nge och i sociala medier finns starka \u00e5sikter om vad som \u00e4r h\u00e4lsosamt och vad som \u00e4r farligt. En v\u00e4lk\u00e4nd h\u00e4lsoinfluencer med \u00f6ver 375 000 f\u00f6ljare och tusentals gilla-markeringar p\u00e5 varje inl\u00e4gg \u00e4r starkt kritisk till Livsmedelsverkets r\u00e5d.<\/p>\n

Han skrev s\u00e5 h\u00e4r i v\u00e5ras:<\/p>\n

\n

Jag tycker det \u00e4r ofattbart att livsmedelsverket enbart fokuserar p\u00e5 att vi ska s\u00e4nka v\u00e5rt LDL-kolesterol [. . .] och inte g\u00f6r n\u00e5gon skillnad p\u00e5 en kallpressad olivolja och en kemiskt extraherad rapsolja eller frityrolja \ud83d\ude21. Det \u00e4r antingen djupt okunnigt eller medvetet vilseledande. Du f\u00e5r v\u00e4lja sj\u00e4lv.<\/p>\n

Instagram 15 mars<\/p><\/blockquote>\n

\"\"Inl\u00e4gg p\u00e5 Instagram 15 mars<\/p>\n

Mannen har i olika inl\u00e4gg och videor tagit upp kolesterol och tycker inte att man ska oroa sig f\u00f6r m\u00e4ttat fett.<\/p>\n

\n

Men \u00f6kar inte m\u00e4ttat fett kolesterol? Jo \u2013 men kolesterol \u00e4r livsn\u00f6dv\u00e4ndigt, och totala h\u00e4lsoeffekter beror mycket mer p\u00e5 helheten: kost, r\u00f6relse, stress, alkohol och r\u00f6kning.<\/p>\n

Utdrag ur inl\u00e4gg 19 oktober<\/p><\/blockquote>\n

\"\"Video p\u00e5 Instagram 19 oktober.<\/p>\n

I en serie har vi p\u00e5 K\u00e4llkritikbyr\u00e5n g\u00e5tt igenom p\u00e5st\u00e5enden om fr\u00f6oljor tillsammans med experter inom kost och h\u00e4lsa.<\/p>\n

I den f\u00f6rsta delen i serien granskade vi p\u00e5st\u00e5enden om att fr\u00f6oljor skulle driva inflammation,\u00a0n\u00e5got som inte st\u00e4mde<\/strong><\/a>, och inte heller att de skulle \u00f6ka risken f\u00f6r hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdom \u2013\u00a0det var tv\u00e4rtom<\/strong><\/a>.<\/p>\n

I del tv\u00e5<\/strong><\/a> redde vi ut p\u00e5st\u00e5enden om upphettning, oxidation och att rapsfr\u00f6n skulle vara giftiga.<\/p>\n

\"\"<\/a>Fr\u00e5n K\u00e4llkritikbyr\u00e5ns artikel 30 oktober.<\/a><\/p>\n

I den h\u00e4r artikeln tittar vi p\u00e5 kolesterol, diabetesrisk och p\u00e5 de fetter som f\u00f6resl\u00e5s i st\u00e4llet f\u00f6r oljorna vid matlagning.<\/p>\n

\u201cGott\u201d och \u201cont\u201d kolesterol<\/p>\n

Vi startar med en snabb genomg\u00e5ng av kolesterol \u2013 det \u00e4r ett fett\u00e4mne som kroppen tillverkar i levern. Det beh\u00f6vs f\u00f6r att bygga cellmembran och bilda hormoner och gallsyror. Man brukar tala om det \u201conda kolesterolet\u201d och syftar d\u00e5 p\u00e5 LDL (l\u00e5gdensitetslipoprotein) som f\u00f6r ut kolesterol fr\u00e5n levern ut till kroppens celler. H\u00f6ga niv\u00e5er kan leda till att kolesterol lagras i blodk\u00e4rlen.<\/p>\n

N\u00e4r man i st\u00e4llet talar om det \u201cgoda kolesterolet\u201d s\u00e5 menar man HDL (h\u00f6gdensitetslipoprotein) som fungerar som en st\u00e4dpatrull och som transporterar tillbaka \u00f6verskott till levern. Det \u00e4r balansen mellan LDL och HDL som \u00e4r avg\u00f6rande: h\u00f6gt LDL \u00f6kar risken f\u00f6r \u00e5derf\u00f6rkalkning och hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdom, medan h\u00f6gt HDL skyddar.<\/p>\n

\"\"Kommentar p\u00e5 Tiktok 1 juli.<\/p>\n

Ett av de mer spridda p\u00e5st\u00e5endena handlar om att rapsolja skulle p\u00e5verka kolesterolniv\u00e5erna negativt, och till exempel \u00f6ka risken f\u00f6r diabetes.\u00a0Men det saknar st\u00f6d i den vetenskapliga litteraturen. Tv\u00e4rtom har flera studier visat att man genom att ers\u00e4tta m\u00e4ttade fetter med om\u00e4ttade fetter kan f\u00f6rb\u00e4ttra insulink\u00e4nsligheten.<\/p>\n

\u2013 Enligt Nordiska n\u00e4ringsrekommendationerna \u00e4r omega-6 bra f\u00f6r att uppr\u00e4tth\u00e5lla normala kolesterolniv\u00e5er. Vetenskapligt har man visat v\u00e4ldigt m\u00e5nga g\u00e5nger att h\u00f6ga kolesterolv\u00e4rden bidrar till \u00e5derf\u00f6rkalkning, och att det \u00f6kar risken f\u00f6r olika typer av hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdom och stroke. S\u00e5 att h\u00f6gt kolesterol \u00e4r en riskfaktor \u00e4r visat i s\u00e5 m\u00e5nga olika studier att det inte g\u00e5r att blunda f\u00f6r det, s\u00e4ger Kerstin Brismar, l\u00e4kare och senior professor i diabetesforskning vid Karolinska institutet.<\/p>\n

\"\"Kommentar p\u00e5 Instagram 30 oktober.<\/p>\n

\u00c4ven Ulf Ris\u00e9rus, professor i nutrition och klinisk metabolism vid Uppsala universitet, betonar att uttalandena p\u00e5 n\u00e4tet inte st\u00e4mmer:<\/p>\n

\u2013 Omega-6 s\u00e4nker det onda kolesterolet, det som \u00e4r inblandat i \u00e5derf\u00f6rkalkning och hj\u00e4rtinfarkt och som bidrar till \u00e5derf\u00f6rfettning och blodproppar, s\u00e4ger han.<\/p>\n

Fettsyror st\u00e4lls mot varandra<\/strong><\/p>\n

Det finns olika sorters omega-3-fettsyror som vi beh\u00f6ver men som kroppen inte kan tillverka sj\u00e4lv. I sociala medier beskrivs en av dessa, alfa-linolensyra (ALA) i rapsolja, som bara \u00e4r \u201cett f\u00f6rstadie\u201d till de omega-3-fettsyror som finns i fisk. Det menas d\u00e4rf\u00f6r vara ett s\u00e4mre alternativ, och att detta \u00e4r n\u00e5got som Livsmedelsverket skulle d\u00f6lja.<\/p>\n

\"\"Inl\u00e4gg p\u00e5 Instagram 2 december 2024.<\/p>\n

Helena Bjermo betonar att Livsmedelsverkets kostr\u00e5d \u00e4r b\u00e5de vegetabiliska oljor f\u00f6r matlagning och fisk tv\u00e5 till tre g\u00e5nger i veckan. Det handlar allts\u00e5 inte om antingen eller.<\/p>\n

\u00c4r rapsolja \u00e4r ett s\u00e4mre alternativ?<\/strong><\/p>\n

\u2013 Nej, det st\u00e4mmer inte. Man har sett att rapsolja, som har mycket alfa-linolensyra, \u00e4r kopplad till minskade halter av LDL-kolesterol i interventionsstudier. \u00c4ter man rapsolja f\u00e5r man b\u00e4ttre f\u00f6rdelningar av blodfetter i kroppen. Man har ocks\u00e5 sett att rapsolja skulle kunna medf\u00f6ra minskad bukfettsinlagring, s\u00e4ger Bjermo.<\/p>\n

\"\"Kommentar p\u00e5 Instagram 20 oktober.<\/p>\n

I studier tittar man p\u00e5 h\u00e4lsoeffekterna av slutprodukten, s\u00e4ger Bjermo.<\/p>\n

\u2013 Man ser i de flesta fallen att det \u00e4r m\u00e4ngderna man \u00e4ter som spelar roll f\u00f6r h\u00e4lsan. Det st\u00e4mmer att man har sett tydligare effekter mot hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdomar med fiskfetterna EPA och DHA, men man har ocks\u00e5 studerat fiskfettsyrorna mer, s\u00e5 man vet mer om dem.<\/p>\n

P\u00e5st\u00e5endet att rapsolja bara inneh\u00e5ller \u201cett f\u00f6rstadie\u201d till omega-3 \u00e4r visserligen tekniskt korrekt, men vilseledande, d\u00e5 b\u00e5da typerna av omega-3 beh\u00f6vs i kosten, och de delvis fyller olika funktioner i kroppen, s\u00e4ger Helena Bjermo p\u00e5 Livsmedelsverket.<\/p>\n

\u2013 Det handlar inte om att v\u00e4lja mellan rapsolja och fisk \u2013 svenska befolkningen skulle m\u00e5 bra av att f\u00e5 i sig mer av b\u00e5da.<\/p>\n

\"\"Utdrag ur inl\u00e4gg p\u00e5 Instagram 24 maj.<\/p>\n

Sm\u00f6r, ister eller talg d\u00e5?<\/p>\n

Vad h\u00e4nder n\u00e4r vi j\u00e4mf\u00f6r rapsolja med andra fetter, som animaliska fetter? Forskningen visar att n\u00e4r man ers\u00e4tter m\u00e4ttade fetter med om\u00e4ttade fetter, s\u00e5som de som finns i rapsolja, s\u00e5 f\u00f6rb\u00e4ttras kolesterolprofilen generellt.<\/p>\n

En Harvardstudie visade nyligen att ett dagligt tillskott av tio gram sm\u00f6r kan \u00f6ka risken f\u00f6r f\u00f6rtida d\u00f6d med sju procent<\/strong><\/a>. Enligt Mai-Lis Hellenius, l\u00e4kare och professor inom hj\u00e4rt-k\u00e4rlprevention vid Karolinska institutet, har sm\u00f6rkonsumtionen f\u00f6rdubblats p\u00e5 tjugo \u00e5r, och majoriteten av svenskar har redan ett f\u00f6r h\u00f6gt intag.<\/p>\n

\"\"<\/a>Fr\u00e5n klipp ur TV4 den 4 september.<\/a><\/p>\n

Walter Willett, professor i epidemiologi och medicin vid Harvard-universitetet och en av f\u00f6rfattarna till studien, noterar att studiens resultat g\u00e5r emot<\/strong><\/a> p\u00e5st\u00e5enden p\u00e5 sociala medier om att sm\u00f6r skulle vara ett bra h\u00e4lsoval.<\/p>\n

\u2013 Av n\u00e5gon f\u00f6r mig oklar anledning sprids en myt p\u00e5 n\u00e4tet om att sm\u00f6r \u00e4r en h\u00e4lsosam form av fett, men det finns inga bevis som st\u00f6djer det, sade han till den amerikanska tv-kanalen CNN.<\/p>\n

\"\"Kommentar p\u00e5 Instagram 28 november 2024.<\/p>\n

Det finns gott om studier d\u00e4r man j\u00e4mf\u00f6rt animaliskt fett som sm\u00f6r, ister och talg med vegetabiliska oljor. Bland annat finns det en ny studie publicerad i Nature Medicine d\u00e4r man j\u00e4mf\u00f6rt olika kostm\u00f6nsters effekter p\u00e5 h\u00e4lsa och livsl\u00e4ngd<\/a>.<\/strong>\u00a0<\/p>\n

\u2013 Man har d\u00e5 sett att kosten beh\u00f6ver inneh\u00e5lla mer om\u00e4ttat fett. Det framkommer i alla sammanhang, men ocks\u00e5 att det ska finnas en balans mellan om\u00e4ttat och m\u00e4ttat fett, med mer om\u00e4ttat \u00e4n m\u00e4ttat. Dessutom spelar fibrer, antioxidanter, frukt och b\u00e4r en viktig roll. D\u00e4remot hamnar m\u00e4ttat fett mer p\u00e5 varningslistan, s\u00e4ger Kerstin Brismar p\u00e5 Karolinska institutet.<\/p>\n

\"\"Inl\u00e4gg p\u00e5 Instagram 8 maj.<\/p>\n

K\u00e4llkritikbyr\u00e5n har st\u00e4llt fr\u00e5gor till h\u00e4lsoinfluencern, som avb\u00f6jt att svara.<\/p>\n

Sammantaget: <\/strong>Efter genomg\u00e5ng av den aktuella forskningen framtr\u00e4der en bild som skiljer sig v\u00e4sentligt fr\u00e5n m\u00e5nga av de p\u00e5st\u00e5enden som florerar p\u00e5 n\u00e4tet. Den vetenskapliga konsensus som finns i dag st\u00f6der inte p\u00e5st\u00e5endena om att exempelvis rapsolja skulle vara skadlig f\u00f6r h\u00e4lsan n\u00e4r den konsumeras som en del av en varierad kost. Tv\u00e4rtom finns evidens f\u00f6r att det ger positiva h\u00e4lsoeffekter att ers\u00e4tta m\u00e4ttade fetter med om\u00e4ttade fetter, inklusive de som finns i rapsolja.<\/p>\n

L\u00c4S MER:
\u25ba Expert: Att omega-6 driver inflammation \u00e4r en myt<\/a><\/strong>
\u25ba Falska p\u00e5st\u00e5enden om \u201cgiftiga\u201d och \u201clivsfarliga\u201d fr\u00f6oljor sprids p\u00e5 n\u00e4tet<\/strong><\/a>
\u25ba H\u00e4lsoprofiler sprider ovetenskapliga r\u00e5d om \u201cdetox\u201d \u2013 s\u00e4ljer sj\u00e4lva kurer<\/strong><\/a><\/p>\n

Har du tips om saker du vill att vi ska granska s\u00e5\u00a0h\u00f6r av dig<\/a><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Livsmedelsverket rekommenderar m\u00e4nniskor\u00a0att steka med rapsolja av h\u00e4lsosk\u00e4l. Men p\u00e5 Instagram kritiserar h\u00e4lsoinfluencers myndigheternas r\u00e5d om fr\u00f6oljor och…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":90324,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[113,112,34,31,33,32,30],"class_list":{"0":"post-90323","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-halsa","8":"tag-halsa","9":"tag-health","10":"tag-se","11":"tag-svenska","12":"tag-sverige","13":"tag-sweden","14":"tag-swedish"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115616487003137909","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}