Trgatev v Burgundiji. (Fotografija je arhivska.) Foto: EPA
Spremljajte RTVSLO.si kot prednostni vir na Google
Pred dobrima dvema tednoma je Michelin, nekoč predvsem izdelovalec pnevmatik, ki je pozneje postal znan kot izdajatelj prestižnega vodnika po restavracijah, izdal svoj prvi vodnik po vinarjih oz. vinarnah, Michelin Grape Selection. V prvi izdaji se je osredotočil na eno najbolj znanih vinskih pokrajin na svetu: Burgundijo.
Oglas
A Michelinov vstop v svet rujne kapljice ni navdušil vseh. V vinarni Arnoux-Lachaux so bili šokirani, ko so ugotovili, da so na Michelinovem seznamu. Pa ne toliko zaradi dejstva, da jim je ta vodnik dodelil “le” en grozd od treh, ampak ker se sami za sodelovanje v ocenjevanju sploh niso odločili. “Ne vemo, kako je bila ocena posestva sploh določena,” je vinarna zapisala na družbenih omrežjih in dodatno pojasnila: “Leta 2020 smo se zavestno odločili, da naših vin ne bomo predlagali za ocene ali recenzije v medijih.”
Zato so priznanje zavrnili in zahtevali umik vinarne iz vodnika. Gre za precejšen udarec Michelinovemu novemu vodniku, saj gre za enega bolj znanih burgundskih vinarjev, poroča Euronews.
V nasprotju z uveljavljenimi vinskimi vodniki se Michelinov izbor ne osredotoča na ocenjevanje posameznih steklenic ali letnikov, ampak ocenjuje vinarne glede na kakovost in doslednost njihovih vin, njihove vinogradniške in kletarske prakse ter njihovo sposobnost, da izrazijo značaj kraja.
Vinarstva prejmejo eno, dve ali tri Michelinove grozde, pri čemer trije predstavljajo najvišje priznanje. Prva izbira je zajela tri območja Burgundije: Côte de Beaune, Côte de Nuits in Côte Chalonnaise. Michelinove grozdne “zvezdice” je prejelo 94 vinarjev.
Med njimi je kar nekaj takih, ki so prvi vinski vodnik Michelina pozdravili z navdušenjem, navaja Euronews. Francoske vinske pokrajine, kot je na primer Bordeaux, za katerega bo Michelin izdal svoj naslednji vodnik, se spopadajo s precejšnjimi težavami tako pri proizvodnji vina (zaradi spreminjajočega se podnebja) kot pri prodaji (zaradi upadanja povpraševanja po rdečih vinih v zadnjih letih).
Lydia Coudert, solastnica vinarstva Vignobles Coudert iz Bordeauxa, katere družina proizvaja vino že pet generacij oz. od leta 1865, verjame, da bi novi Michelinov vodnik lahko pomagal vinarjem, kot je sama, doseči nove potrošnike in kupce v restavracijah takrat, ko to najbolj potrebujejo.
A poudarja, da bo verodostojnost Michelinovega vodnika na koncu odvisna tudi od tega, kako bo potekalo degustiranje vin. “Težava je pravzaprav v tem, kako neodvisna bo degustacija in kako [anonimne] bodo steklenice,” pravi. “Upam, da bodo ravnali etično,” je še dodala.
Oglas