Ko se na najstarej\u0161em slovenskem mestu za\u010dne pustni \u010das, se ne prebujajo le kurenti in maske, temve\u010d tudi pe\u010di v ptujskih pekarnah. Ptuj v dneh pred pustom dobesedno zadi\u0161i po sve\u017ee ocvrtih krofih \u2013 zlato zape\u010denih, mehkih in bogato polnjenih z mareli\u010dno marmelado. Tradicija, ki jo na Ptuju negujejo desetletja, je postala pravi simbol tega obdobja.<\/p>\n
Ptujske pekarne v \u010dasu pusta delujejo skoraj neprekinjeno. Proizvodnja poteka v ve\u010d izmenah, ekipe pekov in sla\u0161\u010di\u010darjev pa vsak dan pripravijo na desettiso\u010de krofov. V najbolj\u0161ih sezonah so skupaj presegli tudi magi\u010dno mejo milijona krofov, kar je za mesto velikosti Ptuja izjemen dose\u017eek. To ni le \u0161tevilka \u2013 to je dokaz, kako globoko je pustna kulinarika vpeta v identiteto mesta. Krof na Ptuju ni zgolj sladica, temve\u010d del zgodbe, ki se prena\u0161a iz roda v rod.<\/p>\n
Pust na Ptuju je nelo\u010dljivo povezan z znamenitim festivalom Kurentovanje, ki vsako leto privabi mno\u017eice obiskovalcev iz Slovenije in tujine. Ob zvokih zvoncev in barvitih kostumih kurentov je krof nepogre\u0161ljiv spremljevalec dogajanja. Mnogi obiskovalci pravijo, da pustnega obiska Ptuja ni brez postanka v pekarni \u2013 po sve\u017e, \u0161e topel krof, posut s sladkorjem v prahu.<\/p>\n
Skrivnost popolnega krofa<\/p>\n
Receptura ptujskih krofov temelji na kakovostnih sestavinah: doma\u010da moka, sve\u017ea jajca, pravo razmerje kvasa in dolgotrajno vzhajanje. Klju\u010d do uspeha je potrpe\u017eljivost \u2013 testo mora po\u010divati, da dobi zna\u010dilno zra\u010dno strukturo z ne\u017enim svetlim obro\u010dem ob robu, ki je znak pravilnega cvrtja. Polnila so tradicionalno mareli\u010dna, a vse bolj priljubljeni postajajo tudi \u010dokoladni, vanilijevi in celo moderni okusi z razli\u010dnimi kremami.<\/p>\n
\n
Pustni \u010das na Ptuju je kombinacija tradicije, kulture in kulinarike. Medtem ko kurenti odganjajo zimo, pekarne s toplino svojih pe\u010di ustvarjajo sladko vzdu\u0161je, ki povezuje generacije. In ko zadnji pustni torek mine, ostane spomin na hrustljavo skorjico, mehko sredico in sladkor na ustnicah \u2013 ter pri\u010dakovanje, da bo naslednje leto znova zadi\u0161alo po milijonu krofov.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ko se na najstarej\u0161em slovenskem mestu za\u010dne pustni \u010das, se ne prebujajo le kurenti in maske, temve\u010d tudi…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1157,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[945,946,192,62,37,58,60,38,947],"class_list":{"0":"post-1156","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ptuj","8":"tag-izdelava","9":"tag-krofi","10":"tag-ptuj","11":"tag-si","12":"tag-slovene","13":"tag-slovenia","14":"tag-slovenija","15":"tag-slovenscina","16":"tag-tradicija"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}