{"id":115758,"date":"2026-06-04T18:53:14","date_gmt":"2026-06-04T18:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/115758\/"},"modified":"2026-06-04T18:53:14","modified_gmt":"2026-06-04T18:53:14","slug":"foto-zametna-vecerja-od-sasimija-do-sneznih-kep-kdo-je-sedel-za-najdaljsi-set-miz-v-sloveniji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/115758\/","title":{"rendered":"(FOTO) \u017dametna ve\u010derja: Od sa\u0161imija do sne\u017enih kep. Kdo je sedel za najdalj\u0161i set miz v Sloveniji?"},"content":{"rendered":"

\n Datum 4. junij 2026 19:58\n <\/p>\n

\n \u010cas branja 4 min\n <\/p>\n

Med de\u017eevno sredo in napovedanim kislim petkom je nebo podarilo ravno dovolj son\u010den dan, da se je v objemu Najstarej\u0161e trte zgodil eden najmehkej\u0161ih mariborskih dru\u017eabnih ve\u010derov. \u017dametna ve\u010derja se je v svoji peti izvedbi \u0161e bolj obrnila k stari du\u0161i mesta ob Dravi, ki ji poletje \u0161e posebej lepo pristaja. Zgodbo, ki je za najdalj\u0161i niz miz v dr\u017eavi posedla 170 gostov, so tokrat povezali z zgodovino\u00a0Voja\u0161ni\u0161ke ulice, neko\u010d polne stojnic in \u017eivahnega dogajanja. Impresivna scenografija je letos vklju\u010devala ko\u0161are, polne\u00a0sezonskega cvetja, sadja in zelenjave, ki so med gosti ustvarile vzdu\u0161je poletnega vrta v \u010dasu najve\u010djega obilja. Naravno razporejeni cvetovi, vrtni pridelki in ne\u017ena svetloba so\u00a0ustvarili prefinjeno, a spro\u0161\u010deno in gostoljubno kuliso. Skozi dru\u017eenje sta v \u0161armantnem duhu voditeljsko krmarila igralka Liza Marijina in nekdanji smu\u010darski as Filip Flisar, \u017eametno glasbeno podlago je pletla izjemna\u00a0Maja Keuc. A glavne zvezde so tudi tokrat bili kro\u017eniki. In tisti, ki so jih z veliko ljubezni in predanosti svojemu poklicu polnili. Dijaki Srednje \u0161ole za gostinstvo in turizem Maribor ter \u0161tudenti Vi\u0161je strokovne \u0161ole za gostinstvo in turizem Maribor so imeli polne roke dela. In tri eminentne mentorje.\u00a0<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

Sa\u0161imi za predjed in sne\u017ene kepe za posladek<\/p>\n

Luka Ko\u0161ir, chef Restavracije\u00a0Gri\u010d iz Horjula, ki svojo kulinariko gradi na spo\u0161tovanju narave in sezonskosti, kar je\u00a0restavraciji prineslo\u00a0tudi Michelinovo zeleno zvezdico, je bil mentor\u00a0mlademu upu Urbanu Marku\u0161u iz Srednje \u0161ole za gostinstvo in turizem Maribor. “Biti mentor je plemenita naloga, velika odgovornost, da dijake \u010dim bolj navdihnemo. Sem mentor ve\u010d\u00a0mladim upom in to je tudi privilegij, da lahko pomaga\u0161\u00a0mlademu \u010dloveku. Ne smejo se bati izzivov, ne smejo se ustra\u0161iti svojih dvomov, samo sprejeti odlo\u010ditev in akcija,”\u00a0je povedal Ko\u0161ir.<\/p>\n

Sabina Repov\u017e v\u00a0Gostilni Repov\u017e v \u0160entjan\u017eu\u00a0soustvarja zgodbo, ki temelji na dru\u017einski tradiciji, a jo nadgrajuje s sodobnim pristopom, kar jim je prav tako prineslo uvrstitev v Michelin Guide Slovenija. Tokrat je bila mentorica\u00a0mlademu upu\u00a0Erazmu Valentin\u010di\u010du iz VSGT Maribor. “Z veseljem pridem v Maribor, ker mi je v\u0161e\u010d utrip mesta. Navdu\u0161ena sem. Glavna jed je \u0161tudentova ideja z mojo podporo, sladica je pa bolj po mojem nasvetu. Sne\u017ene kepe prebujajo spomine na otro\u0161tvo in na ljubo osebo. \u017delim si, da bi Erazem \u0161e naprej ostal v tem poklicu in da ga strast ne bi zapustila,” nam je dejala Sabina Repov\u017e.<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

Pomembno vlogo pri \u017dametni ve\u010derji\u00a0ima tudi\u00a0Sebastijan Plev\u010dak iz Restavracije Sedem, ki dogodek povezuje \u017ee peto leto zapored. Priznava, da do ve\u010derje \u0161e vedno \u010duti enako spo\u0161tovanje in vznemirjenje kot prvi\u010d. Do zadnjega trenutka je skrbno varovana skrivnost ostal \u017eametni jedilnik. Vinski zemljevid so tokrat sestavljala vinarstva Jarc, Gjerke\u0161, Zlati gri\u010d in Kogl 1542. Kulinari\u010dni vozni red pa je bil slede\u010d. Prva hladna\u00a0predjed:\u00a0sa\u0161imi\u00a0postrvi, fermentiran fi\u017eol in maslena omaka. Druga hladna predjed: dimljen goveji jezik s hrenom in gor\u010dico, mariniran \u0161pargelj, krema rumenjaka s \u0161pargljevo solato in granita limone z zeli\u0161\u010di. Topla predjed: konfitirana rde\u010da pesa, \u0161iso, \u010drne trobente, vi\u0161nja in tartufi. Glavna jed: topla terina jagnjetine, tatar jagnjetine, grahova krema, dimljen grah z meto, ajdov krof z jurko, omaka z oljem lu\u0161treka. In sladica: sne\u017ene kepe z vaniljino\u00a0omako, karamelizirani le\u0161niki, maline, olje mete, sladka \u010dipka in cvetje.<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n

V petih letih povezala ve\u010d kot 300 dijakov in \u0161tudentov<\/p>\n

S ponosom je dogajanje opazoval Jure Struc, direktor Zavoda za turizem Maribor, eden od gostiteljev. “To je eden najlep\u0161ih ve\u010derov v mestu, ko Maribor ponosno in na krilih mlade generacije poka\u017ee, zakaj ga danes prepoznavajo kot eno najzanimivej\u0161ih vinsko-kulinari\u010dnih destinacij v Evropi. Od prve izvedbe leta 2022 je prireditev prerasla okvirje vrhunskega gastronomskega dogodka in je danes ena najlep\u0161ih mariborskih zgodb,” pravi. “V petih letih je \u017dametna ve\u010derja vklju\u010dila ve\u010d kot 300 dijakov in \u0161tudentov ter jim omogo\u010dila sodelovanje z Michelinovimi chefi in najbolj\u0161imi strokovnjaki iz panoge. Gre torej za celovito platformo znanja, mentorstva in prilo\u017enosti ter seveda promocije Maribora kot odli\u010dne gastronomske regije, ki se letos celo pona\u0161a z nazivom najbolj\u0161e vinske prestolnice Evrope. Mednarodna priznanja, rast obiska in vse ve\u010dja prepoznavnost mesta potrjujejo, da znamo svojo dedi\u0161\u010dino s 450-letno trto na \u010delu preoblikovati v sodobno ponudbo in avtenti\u010dna do\u017eivetja,” dodaja Struc. Ve\u010der, ki ga je ob obeh \u0161olah in zavodu soorganiziralo tudi podjetje\u00a0Factumevent, se je nato, ko so kro\u017eniki \u017ee davno bili prazni, prelevil v dru\u017eabno \u017eametno no\u010d v objemu najbolj spo\u0161tovane mariborske stare dame ob Dravi.\u00a0<\/p>\n

\"(FOTO)<\/a><\/p>\n

Andrej Petelin\u0161ek<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Datum 4. junij 2026 19:58 \u010cas branja 4 min Med de\u017eevno sredo in napovedanim kislim petkom je nebo…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":115759,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[18259,32806,6122,7898,32810,32808,12279,150,32807,5974,32809,32811,62,37,58,60,38,32805,15818,32804],"class_list":["post-115758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-maribor","tag-dogodek","tag-erazem-valentic","tag-filip-flisar","tag-lent","tag-liza-marijina","tag-luka-kosir","tag-maja-keuc","tag-maribor","tag-michelin","tag-najstarejsa-trta","tag-sabina-repovz","tag-sebastijan-plevcak","tag-si","tag-slovene","tag-slovenia","tag-slovenija","tag-slovenscina","tag-urban-markus","tag-visja-strokovna-sola-za-gostinstvo-in-turizem-maribor","tag-zametna-vecera"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@si\/116693356268275227","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115758\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}