![\"Karim](\"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/karim-tbv-01.png\" "\\"Karim")
<\/p>\n\u017de na Dirki po Italiji ste sodelovali z ekipo Bahrain Victorious, zdaj ste z njimi \u0161e na Touru. Kako se je sploh za\u010dela va\u0161a kulinari\u010dno-kolesarska zgodba?<\/p>\n
<\/p>\n
Foto: Arhiv kolesarske ekipe Bahrain-Victorious <\/p>\n
Vse se je za\u010delo z Milanom Er\u017eenom, mened\u017eerjem ekipe. Povedal sem mu, da me zanima, kako je v praksi videti delo v profesionalni kolesarski ekipi, saj je to zame pomenilo nekaj povsem novega. Za\u00a0za\u010detek sva se\u00a0dogovorila za sodelovanje na Giru, kjer smo se imeli res super \u2013 ekipa je krasna in mednarodna. No\u00a0in zdaj sem z njimi \u0161e na Touru.<\/p>\n
V ekipi sem zadol\u017een za pripravo sladic, ki pa so precej druga\u010dne od tistih, ki smo jih vajeni. Eden klju\u010dnih poudarkov je, da vsebujejo \u010dim manj ma\u0161\u010dobe. Sladica mora imeti manj kot osem odstotkov ma\u0161\u010dobe, kar je velik izziv, saj so obi\u010dajne sladice praviloma pripravljene s smetano, maslom, oljem in podobnimi sestavinami. Tukaj pa tega ni.<\/p>\n
Treba je bilo sestaviti recepte, ki teh sestavin ne vsebujejo, sladice pa morajo biti kljub temu okusne. Glede na to, da je danes na voljo veliko izdelkov brez ma\u0161\u010dobe, na primer skyr in jogurti z ni\u010d odstotki ma\u0161\u010dobe, se da marsikaj prilagoditi.<\/p>\n
Najve\u010d dela je bilo prav s prilagajanjem receptov. Ni dovolj, da recept deluje na papirju, sladica mora uspeti tudi v praksi, imeti pravo strukturo,\u00a0seveda pa mora biti tudi okusna.<\/p>\n
Na najvi\u0161ji kolesarski ravni je prehrana povsem individualizirana. Vse se tehta in prilagaja zahtevnosti posamezne etape. Kako je pri sladicah? So enake za vse ali jih prilagajate posameznim kolesarjem?<\/p>\n
\u010ce imamo v ekipi kolesarja, ki se prehranjuje brez glutena, zanj pripravimo brezglutensko razli\u010dico, sicer pa so sladice ve\u010dinoma enake za vseh osem kolesarjev.<\/p>\n
Vsak ima dolo\u010deno koli\u010dino kalorij, ki jih mora dnevno zau\u017eiti. To prek aplikacije dolo\u010di nutricionist, kolesarji pa stehtajo prav vse, kar pojedo. Tukaj gre vse na tehtnico. Ni\u010d ne gre mimo nje.\u00a0Ko dose\u017eejo predpisano koli\u010dino, zaklju\u010dijo z obrokom. Zato se v\u010dasih zgodi, da kdo sladico tudi izpusti, ve\u010dinoma pa si jo vendarle lahko privo\u0161\u010dijo.<\/p>\n
![\"V](\"\/media\/img\/af\/a6\/f17be7ed5ea98f5e14d3-karim-merdjadi-matej-mohoric.png\" "\\"Karim")
<\/p>\n
V dru\u017ebi Mateja Mohori\u010da, enega od petih slovenskih kolesarjev v ekipi Bahrain-Victorious
\n Foto: Instagram <\/p>\n
Katera sladica je med kolesarji najbolj priljubljena?<\/p>\n
Zdaj, ko je zelo vro\u010de, je zelo priljubljen zamrznjeni jogurt. Sicer pa imajo zelo radi vse, kar je povezano s \u010dokolado.<\/p>\n
Je pa \u010dokolade na jedilniku precej malo, saj vsebuje veliko ma\u0161\u010dobe. Zelo radi imajo tudi karamelo oziroma sladice s karamelnim okusom, vsi pa si najbolj \u017eelijo tiramisuja. Tudi tega dobijo, vendar v razli\u010dici “light”. To pomeni, da ne vsebuje niti maskarponeja niti smetane. Namesto tega uporabimo gr\u0161ki jogurt, rumenjake in sladkor. Osnova je podobna, le najbolj mastnih sestavin ni.<\/p>\n
Kaj vas je najbolj presenetilo, ko ste za\u010deli delati v profesionalni kolesarski ekipi?<\/p>\n
![\"sladice](\"\/media\/img\/ac\/d8\/87c0d73cc03b3ea70cf1-sladice-na-touru-karim-merdjadij.jpeg\" "\\"sladice")
<\/p>\n
Foto: Osebni arhiv <\/p>\n
Najbolj me je presenetilo, da sku\u0161ajo pri prehrani kolesarjev najbolj omejevati prav ma\u0161\u010dobe. Obi\u010dajno ljudje razmi\u0161ljamo druga\u010de: \u010dim manj sladkorja in ogljikovih hidratov ter \u010dim ve\u010d beljakovin.\u00a0<\/p>\n
Pri profesionalnih kolesarjih pa je logika druga\u010dna. Ogljikovi hidrati in sladkorji so njihovo glavno gorivo, zato jih potrebujejo veliko, medtem ko mora biti dele\u017e ma\u0161\u010dob \u010dim manj\u0161i.<\/p>\n
Ne glede na to, ali je zunaj vro\u010de ali hladno, morajo zau\u017eiti predpisano koli\u010dino kalorij. Koliko hrane potrebujejo, dolo\u010di nutricionist glede na zahtevnost etape. Pri te\u017eji etapi je energijski vnos ve\u010dji, pri la\u017eji nekoliko manj\u0161i.<\/p>\n
Najbolj pa me je navdu\u0161ilo, kako druga\u010dna je njihova prehrana od tistega, kar sem si predstavljal. Kolesarji pojedo ogromno, \u010deprav so vsi zelo vitki. A tudi porabijo neverjetno veliko energije.<\/p>\n
Torej niso ves \u010das le na testeninah in ri\u017eu, kot si marsikdo predstavlja jedilnik profesionalnega kolesarja?<\/p>\n
Ne, dale\u010d od tega. Testenine ali ri\u017e so obi\u010dajno res glavni vir ogljikovih hidratov, a je jedilnik zelo raznolik.\u00a0Jedo pi\u0161\u010danca, ribe, hobotnico, v\u010dasih jim pripravimo celo burgerje. Njihova prehrana \u0161e zdale\u010d ni omejena na testenine, ri\u017e in tuno iz konzerve, kot si verjetno marsikdo misli.<\/p>\n
Tritedenske kolesarske dirke pomenijo tudi skoraj vsakodnevne selitve. Kako velik organizacijski izziv je to? In koliko vse skupaj ote\u017euje vro\u010dina, o kateri se na leto\u0161njem Touru veliko govori?<\/p>\n
Res je, skoraj vsak dan se selimo na drugo lokacijo. Morda se le dvakrat ali trikrat zgodi, da ostanemo na istem mestu, sicer pa smo ves \u010das na poti. Zato je zelo pomembno, da smo dobro organizirani, saj transferji vzamejo veliko \u010dasa.<\/p>\n
![\"sladice](\"\/media\/img\/dc\/97\/4739e423bc801bd7b861-sladice-na-touru-karim-merdjadij.jpeg\" "\\"sladice")
<\/p>\n
Foto: Osebni arhiv <\/p>\n
Celoten jedilnik imamo pripravljen \u017ee za ves Tour. Pri tem tesno sodelujem z nutricionistom, brez katerega ne gre. On dolo\u010di, koliko \u010desa morajo kolesarji zau\u017eiti in na kak\u0161en na\u010din. Ko ima\u0161 te smernice, se lahko dobro organizira\u0161 in na\u010drt izpelje\u0161.<\/p>\n
Kar zadeva vro\u010dino \u2013\u00a0kuharji smo vajeni delati v vro\u010dih prostorih, vendar je trenutno res izjemno vro\u010de. Nekega dne smo v kuhinji izmerili kar 47 stopinj Celzija, kar je noro, zunanja temperatura pa je bila 41 stopinj.<\/p>\n
Na\u0161 tovornjak je razdeljen na dva dela. V enem je jedilnica, v drugem pa kuhinja. V jedilnici je prijetneje, saj mora biti zaradi kolesarjev tam temperatura okoli 25 stopinj. V kuhinji pa ob tak\u0161ni zunanji vro\u010dini tega preprosto ni mogo\u010de vzdr\u017eevati. Skratka, zebe nas ne (smeh, op. p.).<\/p>\n
Kako \u0161tevil\u010dna je ekipa, ki na Touru skrbi za prehrano kolesarjev ekipe Bahrain Victorious?<\/p>\n
V najo\u017eji ekipi smo trije: nutricionist, kuhar, ki skrbi za slane jedi, in jaz, ki sem zadol\u017een za sladice. Poleg nas je \u0161e kolega, ki skrbi za tovornjak in nam pomaga tudi pri \u010di\u0161\u010denju posode.<\/p>\n
Maserji pogosto povedo, da njihovo delo traja od jutra do ve\u010dera. Kako je pri vas?<\/p>\n
Tudi na\u0161 dan se za\u010dne zgodaj in kon\u010da pozno. Obi\u010dajno za\u010dnemo okoli sedme ure zjutraj, ko pripravimo zajtrk. Nato je treba vse pospraviti in se preseliti na naslednjo lokacijo. Transfer lahko traja dve uri,\u00a0tri ure, v\u010dasih tudi ve\u010d.<\/p>\n
Ko prispemo, je treba tovornjak znova postaviti, vse pripraviti in za\u010deti kuhati. Ne glede na to, kako se dan obrne, skoraj nikoli ne kon\u010damo pred 23. uro.\u00a0Gre za velik projekt, pri katerem \u017ee vnaprej ve\u0161, da bo trajal tri tedne in da bo\u0161 prakti\u010dno ves dan v pogonu.<\/p>\n
Kako doma\u010di pa ste sami s kolesom? So vas kolesarji morda navdu\u0161ili, da bi tudi sami ve\u010d kolesarili?<\/p>\n
S kolesom se ne vozim ve\u010d oziroma ga za rekreacijo sploh ne uporabljam. \u010ce sem povsem iskren, se mi zdi kolesarjenje po slovenskih cestah nekoliko preve\u010d nevarno, saj avtomobili pogosto vozijo preblizu.<\/p>\n
Zato se raje odlo\u010dim za tek ali hojo. Ker sem iz Kranja, se pogosto odpravim na \u0160marjetno goro. Ko pa sem na Giru ali Touru, za \u0161port tako ali tako ni \u010dasa.<\/p>\n
Preberite \u0161e:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u017de na Dirki po Italiji ste sodelovali z ekipo Bahrain Victorious, zdaj ste z njimi \u0161e na Touru.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":161935,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[18],"tags":[15841,3248,114,42289,11758,62,37,58,60,38,9375,115],"class_list":["post-161934","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-zabava","tag-bahrain-victorious","tag-dirka-po-franciji","tag-entertainment","tag-karim-merdjadi","tag-masterchef","tag-si","tag-slovene","tag-slovenia","tag-slovenija","tag-slovenscina","tag-tour-de-france","tag-zabava"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@si\/116933721291188562","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161934"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161934\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}