{"id":67116,"date":"2026-04-22T12:31:10","date_gmt":"2026-04-22T12:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/67116\/"},"modified":"2026-04-22T12:31:10","modified_gmt":"2026-04-22T12:31:10","slug":"gostilni-repovz-prestizna-mednarodna-nagrada-jre-za-najbolj-trajno-restavracijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/67116\/","title":{"rendered":"Gostilni Repov\u017e presti\u017ena mednarodna nagrada JRE za najbolj trajno restavracijo"},"content":{"rendered":"

Sabina in Grega Repov\u017e, ki vodita to dru\u017einsko restavracijo v \u0160entjan\u017eu, \u017ee vrsto let dokazujeta, da je mogo\u010de vrhunsko gastronomijo graditi z eti\u010dnim pristopom v spo\u0161tovanju do narave, lokalnega okolja, sezonskosti in ljudi.<\/p>\n

Oglas<\/p>\n

Njuno delo je zgled pristopa, v katerem trajnost ni dodana vrednost, ampak temelj in sredi\u0161\u010de vsega, so sporo\u010dili iz Zdru\u017eenja mladih gostincev Evrope (JRE), ki jima je podelilo nagrado za trajnost.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Razglasitev
\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\tRazglasitev nagrajencev. Foto: Osebni arhiv<\/p>\n

Nagrado sta zakonca prejela na letnem kongresu JRE, ki je letos potekal v K\u00f6lnu in na katerem so podelili \u0161e druge posami\u010dne nagrade. Z njimi nagrajujejo posameznike, ki prispevajo k oblikovanju gastronomije s svojim vsakodnevnim delom, predanostjo in vizijo.<\/p>\n

“Jaz verjamem, da se trajnost za\u010dne pri \u010dloveku. \u010ce nisi trajnosten do sebe, do svoje ekipe, do dru\u017eine in ljudi okoli sebe, tudi do okolja ne more\u0161 biti. Pri nas se vse za\u010dne tam \u2013 pri odnosih, pri spo\u0161tovanju in pri na\u010dinu, kako vsak dan \u017eivimo svoje delo,” je povedal Repov\u017e. “Ves \u010das posku\u0161amo biti bolj\u0161i \u2013 v kmetijstvu, v kuhinji, v odnosih z dobavitelji, v tem, kako \u017eivimo in delamo. \u010ce je to danes prepoznano kot trajnost, potem nam to priznanje res veliko pomeni.”<\/p>\n

“Pri nas trajnost ni nekaj za na papir ali za dober vtis. To je na\u010din, kako \u017eivimo in delamo vsak dan. Ljudje, ki nas poznajo in vedo, od kod prihajamo in kako delamo, to tudi razumejo \u2013 da pri tem ne gre za velike besede, ampak za resni\u010dne odlo\u010ditve in odnose, ki jih gradimo \u017ee dolgo,” je razlo\u017eil. “In del trajnosti je tudi, da gostinstvo razume\u0161 kot na\u010din \u017eivljenja, kot poslanstvo do okolja, do hrane in do ljudi, ki jih gosti\u0161.”<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sabina
\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\tSabina in Grega Repov\u017e vodita dru\u017einsko restavracijo v \u0160entjan\u017eu v ob\u010dini Sevnica. Foto: Osebni arhiv<\/p>\n

Repov\u017ea sta \u0161e dodala, v kako veliko \u010dast jima je, da sta kot gostinca, ki prihajata iz majhne dolenjske vasi, iz majhne dr\u017eave, prepoznana v dru\u017ebi ve\u010d kot 400 kuharskih mojstrov iz cele Evrope. “Ampak mislim, da ljudje prepoznajo to na\u0161o sr\u010dnost slovensko in to, da dejansko delamo tako, kot mislimo, \u017eivimo to, kar delamo, in da to ni nekaj, kar bi bil PR, ampak dejansko to \u017eivimo in smo na tak na\u010din delali, \u0161e preden je postalo modno,” sta pojasnila. <\/p>\n

V Gostilni Repov\u017e imajo svoj vrt, na katerem celo leto pridelujejo vso zelenjavo, imajo sadovnjake in vinograde, veliko pozornosti pa namenijo tudi pridelovalcem in dobaviteljem, od katerih dobivajo druge surovine, da se temeljito prepri\u010dajo, da imajo enak etos in filozofijo ter da z njimi razvijejo odnos na globlji ravni. <\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"V
\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\tV Gostilni Repov\u017e imajo svoj vrt, na katerem celo leto pridelujejo vso zelenjavo. Foto: Osebni arhiv<\/p>\n

“Trajnost se za\u010dne pri nas samih, pri ljudeh. \u010ce mi sami do sebe nismo trajnostni, do svoje ekipe, dru\u017eine, ne moremo biti niti do okolja niti do \u0161ir\u0161e skupnosti,” \u0161e menita zakonca Repov\u017e. Ob tem poudarjata, da njun pristop odra\u017ea filozofijo, ki se je dr\u017ei kar nekaj njunih kolegov gostincev. “Mislim, da smo na celotni ravni dr\u017eave druga\u010dni. Ne gre samo za gostinstvo, ampak smo kot narod res na visoki ravni, kar se ti\u010de trajnosti, od kmetijstva do industrije, od rokodelstva in obrtni\u0161tva do celotne gospodarske sfere. Mogo\u010de smo celo bolj\u0161i, kot si znamo priznati,” \u0161e sklene Repov\u017e, ki pripisuje \u0161e posebne zasluge za delo na podro\u010dju trajnosti kolegom v Hi\u0161i Franko, Gri\u010du in Mahor\u010di\u010dem.<\/p>\n

Oglas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sabina in Grega Repov\u017e, ki vodita to dru\u017einsko restavracijo v \u0160entjan\u017eu, \u017ee vrsto let dokazujeta, da je mogo\u010de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67117,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[21617,21616,21615,4160,59,61,62,37,58,60,38,6646],"class_list":{"0":"post-67116","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-slovenija","8":"tag-gostilna-repovz","9":"tag-jre","10":"tag-lokalno-okolje","11":"tag-narava","12":"tag-republic-of-slovenia","13":"tag-republika-slovenija","14":"tag-si","15":"tag-slovene","16":"tag-slovenia","17":"tag-slovenija","18":"tag-slovenscina","19":"tag-trajnost"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@si\/116448374718572769","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}