#Ak plánuješ výlet na stredné Slovensko, Liptov je povinná jazda. Problémom je, že kvôli masívnemu turizmu sa tu vyrojilo množstvo podnikov, ktoré namiesto poctivej kuchyne ponúkajú predražené polotovary. Ak hľadáš bryndzové halušky, ktoré majú správny pomer zemiakov v ceste a poctivú bryndzu, tak tieto reštaurácie musíš navštíviť.
Liptovská izba
Lokalita: Námestie osloboditeľov 85/21, Liptovský Mikuláš
Ponuka: Pirohy, klasické bravčové koleno, pizza
Hodnotenie ľudí: ★★★★★
Táto reštaurácia sa nachádza priamo na historickom námestí v centre Liptovského Mikuláša. Ponuka sa striktne drží tradičnej slovenskej kuchyne, ale nájdeš tu aj špeciality z iných krajín. Bryndzové halušky pripravujú podľa starých receptov s vyváženým pomerom zemiakov a múky. Interiér reštaurácie pripomína starú liptovskú chalupu s kachľovou pecou a folklórnymi prvkami na stenách, čo vytvára komornú a útulnú atmosféru uprostred mesta.
Koliba Bystrina
Lokalita: Demänovská Dolina 2
Ponuka: Čokoládové palacinky, lahodné polievky, grilovaný oštiepok
Hodnotenie ľudí: ★★★★★
Tento podnik nájdeš v lesnom prostredí pri vstupe do Demänovskej doliny. Jeho ponuka je založená na surovinách z neďalekej ekofarmy Važec, čo sa odráža na kvalite bryndze aj mäsových výrobkov. Okrem halušiek sú tu veľmi populárne aj domáce čučoriedkové pirohy. Zaujímavosťou je veľký otvorený krb uprostred reštaurácie, na ktorom sa v zime pripravujú niektoré druhy mäsa.
Strachanovka
Lokalita: Liptovský Ján 2067
Ponuka: Hovädzí tatarák, strapačky, grilovaný losos
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Túto masívnu drevenicu nájdeš hneď na začiatku Jánskej doliny. Reštaurácia ponúka bohatý výber liptovských špecialít, pričom ich bryndzové halušky sú známe svojou hustotou a sýtosťou. Zaujímavosťou podniku je Liptovské korýtko, ktoré kombinuje halušky, pirohy a kapustové strapačky, čo je ideálne ak chceš ochutnať všetko naraz. Interiér je zdobený vyrezávaným drevom a dobovými predmetmi z regiónu.
Salaš Krajinka
Lokalita: Černová, Ružomberok
Ponuka: Vlastné syry, bryndzové halušky, vína
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Nachádza sa na hlavnom ťahu medzi mestami Ružomberok a Martin. Je to funkčný salaš, kde priamo z okna reštaurácie môžeš vidieť do maštale s ovcami. Ponuka je postavená na vlastných výrobkoch – halušky sú sypané čerstvým syrom alebo zalievané kvalitnou bryndzou. Okrem reštaurácie tu nájdeš aj vlastnú pekáreň, kde pečú tradičný kváskový chlieb a sladké buchty, ktoré sú medzi cestovateľmi známe po celom Slovensku
Koliba Bešeňovka
Lokalita: Pri Váhu 130, Liprovský Mikuláš
Ponuka: Misa pre celú rodinu, vývar s rezancami, lahodné bryndzové halušky
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Situovaná v tesnej blízkosti areálu akvaparku v Bešeňovej, reštaurácia je ladená do dreva a kože a zameriava sa na veľké rodinné porcie. Unikátom v ich ponuke je misa pre 4 osoby, kde dostaneš kombináciu grilovaného údeného bravčového kolena, bravčové rebrá a kuracie prsia pre celú skupinu ľudí. Je to ideálne miesto ak sa chceš po celom dni v bazénoch zasýtiť celú rodinu alebo kamarátov tradičným jedlom.
Koliba Liptov
Lokalita: Liptovská Osada 756
Ponuka: Strapačky, grilovaný pstruh, zemiakové šúlance
Hodnotenie ľudí: ★★★★★
Táto koliba je súčasťou moderného rezortu Gothal na rozhraní Liptova a Donovál. Hoci ide o novšiu stavbu, kuchyňa je prísne tradičná. V jedálnom lístku nájdeš okrem halušiek aj liptovské droby, čo je miestna špecialita zapísaná v zozname chránených zemepisných označení. Zaujímavosťou je vysoká kvalita servisu a moderné technické vybavenie kuchyne, ktoré zabezpečuje stabilitu chuti každého jedla.
Koliba u Dobrého pastiera
Lokalita: Čremošná 8684, Ruomberok
Ponuka: Cesnaková polievka, domáce šúľance, oštiepok na ohni
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Tento podnik sa nachádza v spodnej časti Čutkovskej doliny a je súčasťou celého dreveného mestečka. Okrem klasických halušiek s poctivou dávkou slaniny tu nájdeš aj špeciality ako jahňacie koleno či domáce šúľance. Zaujímavosťou je, že priamo v areáli majú vlastný pivovar Čutkovan, takže si k jedlu môžeš dať miestne remeselné pivo. Suroviny, najmä bryndzu, odoberajú od lokálnych dodávateľov zo Stankovian, čo zaručuje charakteristickú, výraznú chuť.
Salaš Dechtáre
Lokalita: Galovany 1, Svätý Kríž
Ponuka: Bryndzové halušky, omeleta so syrom, kotlíkový guláš
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Tento salaš je situovaný priamo na brehu vodnej nádrže Liptovská Mara, pri odpočívadle diaľnice D1. Je to strategické miesto pre rýchly obed, no s kvalitou domácej kuchyne. V ponuke nájdeš širokú škálu syrových výrobkov, od korbáčikov až po ovčí syr. Halušky tu podávajú s poctivou praženou slaninou. Zaujímavosťou je možnosť nákupu čerstvých syrov priamo v predajni, ktorá je súčasťou objektu.
Koliba Tri Studničky u Tomášovcov
Lokalita: Demänovská dolina 5
Ponuka: Hovädzia sviečková, maková štrúdla, šalát z červenej kapusty
Hodnotenie ľudí: ★★★★☆
Nachádza sa v hornej časti Demänovskej doliny, obklopená ihličnatým lesom. Reštaurácia je známa vysokou úrovňou gastronómie, kde sa tradičné suroviny spracovávajú modernými technikami, no bez straty pôvodnej chuti. Halušky sú tu jemné a bohato zdobené pažítkou a domácou slaninou. Častou zaujímavosťou sú večery so živou ľudovou hudbou, ktoré umocňujú zážitok z večere v horách.
Zdroj:
hashtag.sk, tripadvisor.com, visitliptov.sk, kamnavylet.sk, gastroorgazmus.sk