Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete a vedci ju už roky skúmajú pre možné účinky na zdravie. Nová štúdia však naznačuje, že nezáleží iba na tom, koľko šálok denne vypiješ. Dôležitý môže byť aj spôsob prípravy.
Výskumníci zistili rozdiel medzi filtrovanou a instantnou kávou pri takzvanom biologickom starnutí. Kým filtrovaná káva sa spojila s priaznivejšími ukazovateľmi, instantná verzia ukázala opačný trend. Vedci však upozorňujú, že výsledky neznamenajú, že jeden druh kávy priamo predlžuje život alebo druhý automaticky škodí. Výskum iba poukazuje na súvislosti medzi typom kávy a určitými znakmi starnutia organizmu.
Odoberaj Vosveteit.sk cez Telegram a prihlás sa k odberu správ
Biologický vek totiž nemusí byť rovnaký ako ten, ktorý ukazuje občiansky preukaz, informuje News Medical. Dvaja ľudia s rovnakým počtom rokov môžu mať rozdielne „vnútorné hodiny“. Vedci pri hodnotení sledujú napríklad stav buniek, zápalové procesy či ďalšie ukazovatele, ktoré ukážu, ako rýchlo telo starne.
Aký je rozdiel medzi instantnou a filtrovanou kávou?
Výskumný tím využil údaje z rozsiahlej databázy UK Biobank, ktorá obsahuje zdravotné informácie státisícov ľudí. Do analýzy zaradili takmer 49 500 účastníkov s priemerným vekom približne 56 rokov. Vedci sledovali tri hlavné ukazovatele biologického starnutia. Prvým bola dĺžka telomér v bielych krvinkách. Teloméry fungujú ako ochranné konce chromozómov a pri každom delení buniek sa skracujú. Kratšie teloméry často súvisia s vyšším biologickým vekom.
Zdroj: Christopher Campbell z Unsplash, úprava: Vosveteit.sk
Ďalšími ukazovateľmi boli takzvaný PhenoAge a KDM biologický vek. Tieto metódy kombinujú rôzne zdravotné údaje, napríklad výsledky krvných testov a klinické ukazovatele, aby odhadli, či telo starne rýchlejšie alebo pomalšie, než by zodpovedalo veku človeka.
Hackeri odhalili zákulisie ruskej cenzúry. Médiá mali zatajiť palivovú krízu aj zábery z útoku na Moskvu
Účastníci výskumu uvádzali, aký druh kávy pijú. Vedci rozdelili konzumáciu na filtrovanú kávu, instantnú kávu a ďalšie typy. Priemerný účastník vypil približne 0,7 šálky filtrovanej kávy denne a 1,5 šálky instantnej kávy. Výsledky ukázali zaujímavý rozdiel. Ľudia, ktorí pili filtrovanú kávu, mali v priemere priaznivejšie hodnoty biologického veku. Ich skóre naznačovalo pomalšie biologické starnutie a zároveň mali tendenciu k dlhším teloméram.
Na druhej strane konzumenti instantnej kávy vykázali opačný trend. Vedci zaznamenali vyššie hodnoty ukazovateľov zrýchleného biologického starnutia a kratšie teloméry. Rozdiel však nebol obrovský. Autori uviedli, že účinok pri instantnej káve zodpovedal približne zrýchleniu biologického veku o 0,1 až 0,2 roka, čo má pri jednotlivcovi iba malý praktický význam.
Vedci preto nehovoria, že instantná káva spôsobí predčasné starnutie. Dôvod rozdielu môže súvisieť s viacerými faktormi. Spôsob výroby kávy mení množstvo rôznych látok, ktoré sa do nápoja dostanú. Filtrovaná káva môže obsahovať iné množstvo prospešných zlúčenín než instantná verzia.
Výskumníci zároveň upozornili, že na výsledky môžu vplývať aj ďalšie rozdiely medzi ľuďmi. Napríklad fajčenie, pohyb, telesná hmotnosť, strava alebo celkový životný štýl.
„Naše výsledky naznačujú, že filtrovaná káva súvisí s priaznivejším profilom biologického starnutia než instantná káva, no na potvrdenie týchto zistení potrebujeme ďalší výskum,“ hovoria autori štúdie.
Vedci skúmali aj to, či výsledky nezmenia ďalšie faktory, napríklad pridávanie mlieka, cukru alebo umelých sladidiel do kávy. Po úpravách analýzy zostali hlavné rozdiely medzi filtrovanou a instantnou kávou podobné. Zaujímavé bolo aj zistenie, že niektoré látky v tele mohli čiastočne vysvetľovať pozorované rozdiely. Výskumníci sledovali napríklad cystatín C, ktorý súvisí s funkciou obličiek, bazálny metabolizmus a ďalšie krvné ukazovatele. Tieto faktory však vysvetlili iba časť súvislostí.
Zdroj: Daniel Dan / unsplash.com
Výsledky zatiaľ nie sú dosť jasné, aby sa mohlo povedať že filtrovaná káva spomaľuje starnutie
Štúdia má aj svoje obmedzenia. Vedci sledovali údaje ľudí v jednom časovom období, takže nedokážu potvrdiť, že filtrovaná káva priamo spôsobuje pomalšie starnutie. Rovnako nešlo o experiment, pri ktorom by jedna skupina dlhodobo pila iba filtrovanú kávu a druhá iba instantnú.
Výskumníci preto zdôrazňujú, že výsledky zatiaľ nemajú meniť výživové odporúčania. Skôr ukazujú ďalšiu zaujímavú oblasť, v ktorej môže zohrávať úlohu nielen samotná potravina alebo nápoj, ale aj spôsob jeho spracovania. Pre milovníkov kávy tak zostáva odkaz pomerne jednoduchý. Šálka kávy sama osebe nie je iba otázkou kofeínu. To, čo sa v nej nachádza, môže závisieť aj od toho, ako vznikla. Ďalšie výskumy ukážu, či sa tieto rozdiely potvrdia aj pri dlhodobom sledovaní zdravia ľudí.
Páčil sa vám článok? Sledujte nás na Facebooku