Ak ste doteraz siahali po instantnej káve najmä pre jej rýchlu prípravu, možno nastal čas zvážiť malú zmenu. Hoci rozdiel nie je dramatický, filtrovaná káva môže byť podľa vedcov o niečo priaznivejšou voľbou pre dlhodobé zdravie.
Najnovší výskum naznačuje, že pri výbere kávy nezáleží len na chuti. Vedci totiž prišli so zaujímavým zistením – filtrovaná káva môže súvisieť s pomalším biologickým starnutím, zatiaľ čo pravidelná konzumácia instantnej kávy vykazovala opačný efekt.
Mohlo by vás zaujímať:
Reklama
Rozhodovať môže spôsob prípravy
Vedci analyzovali údaje od 49 414 dospelých s priemerným vekom 56 rokov. Ich cieľom bolo zistiť, či existuje súvislosť medzi druhom konzumovanej kávy a biologickým vekom, ktorý odráža zmeny v DNA spojené so starnutím organizmu.
Výsledky ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne pili filtrovanú kávu, mali nižšiu mieru biologického starnutia. Naopak, u konzumentov instantnej kávy vedci zaznamenali mierne zrýchlenie biologického veku. Tento rozdiel bol ešte výraznejší u ľudí, ktorí denne vypili viac ako tri šálky kávy.
Autori štúdie publikovanej v odbornom časopise npj Science of Food uvádzajú, že filtrovaná káva bola spojená so spomalením biologického starnutia, zatiaľ čo instantná vykazovala súvislosť s jeho zrýchlením.
Čím je filtrovaná káva iná?
Podľa vedcov môže byť odpoveď ukrytá v samotnom spôsobe spracovania kávy. Filtrovaná káva totiž môže obsahovať vyššie množstvo prospešných látok, medzi ktoré patrí napríklad kyselina chlorogénová. Tá je známa svojimi antioxidačnými a protizápalovými účinkami a viaceré výskumy ju spájajú aj s priaznivým vplyvom na metabolizmus.
Rozdielne technologické spracovanie instantnej a filtrovanej kávy zároveň ovplyvňuje obsah ďalších bioaktívnych látok. Práve tieto rozdiely môžu podľa autorov štúdie vysvetľovať, prečo sa pri jednotlivých druhoch kávy objavili odlišné výsledky.
Najvýraznejšie rozdiely zaznamenali u mužov a fajčiarov
Výskumníci zistili, že spojenie medzi pitím instantnej kávy a rýchlejším biologickým starnutím bolo najvýraznejšie u starších ľudí, mužov a súčasných fajčiarov.
Zároveň však upozorňujú, že rozdiel na úrovni jednotlivca bol pomerne malý. Konzumácia instantnej kávy bola spojená so zvýšením biologického veku približne o 0,1 až 0,2 roka. Hoci ide o zanedbateľný rozdiel pre jedného človeka, pri veľkých skupinách obyvateľstva by mohol mať z pohľadu verejného zdravia väčší význam.
Výsledky treba brať s rezervou
Autori štúdie zdôrazňujú, že ich výskum je observačný. To znamená, že síce odhalil súvislosť medzi druhom kávy a biologickým starnutím, no nedokazuje, že práve káva tieto zmeny spôsobuje.
Na výsledky mohli vplývať aj ďalšie faktory. Spôsob pitia kávy totiž často súvisí s celkovým životným štýlom, stravovacími návykmi, pohybovou aktivitou či sociálno-ekonomickým postavením. Je preto možné, že ľudia, ktorí uprednostňujú filtrovanú kávu, sa vo všeobecnosti starajú o svoje zdravie viac.
Ak patríte medzi milovníkov instantnej kávy, nie je dôvod robiť unáhlené závery. Oveľa dôležitejšiu úlohu pri zdravom starnutí zohráva celkový životný štýl – pestrá strava, dostatok pohybu, kvalitný spánok a nefajčenie. Ak si však vyberáte medzi instantnou a filtrovanou kávou, najnovšie poznatky naznačujú, že druhá menovaná môže mať predsa len o niečo navrch.