Banány patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia. Sú rýchlymi raňajkami, zdravou desiatou aj skvelou prísadou do smoothies či koláčov. Ich nevýhodou však je, že dozrievajú až príliš rýchlo. Len pár dní po nákupe sa na šupke objavia hnedé škvrny a z pevného ovocia sa stane kašovitá hmota, ktorú mnohí napokon vyhodia.
Dôvodom pritom nemusí byť samotná kvalita banánov, ale spôsob ich skladovania. Odborníci upozorňujú, že väčšina ľudí ich doma ukladá na nesprávne miesto.
Mohlo by vás zaujímať:
Reklama
Ovocná misa nie je pre banány ideálna
Hoci banány často končia v ovocnej mise spolu s jablkami, hruškami či broskyňami, práve to výrazne skracuje ich trvanlivosť. Na vine je etylén – prirodzený rastlinný hormón, ktorý ovocie uvoľňuje počas dozrievania. Banány patria medzi jeho najväčších producentov. Ak sú navyše uložené vedľa ďalších plodov, ktoré etylén tiež produkujú, koncentrácia plynu sa zvýši a všetko ovocie začne dozrievať oveľa rýchlejšie. Najväčším „nepriateľom“ banánov sú najmä jablká, no podobný účinok majú aj hrušky, broskyne či avokádo.
Najlepšie miesto? Kuchynská linka
Stephanie Dulgarian, zakladateľka blogu Somewhat Simple, odporúča banány skladovať samostatne na kuchynskej linke, čo najďalej od ostatného ovocia. Vyhnite sa však miestam pri okne, sporáku alebo iným zdrojom tepla. Vyššia teplota totiž proces dozrievania ešte viac urýchľuje.
Jednoduchý trik s potravinovou fóliou
Ak chcete banánom predĺžiť životnosť o niekoľko dní, pomôže jednoduchý trik. Stačí obaliť stopky banánov potravinovou fóliou alebo alobalom. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak banány oddelíte od seba a zabalíte každú stopku zvlášť. Práve cez stopky totiž uniká najviac etylénu. Fólia spomalí jeho uvoľňovanie, a tým aj dozrievanie ovocia.
Podľa Stephanie Dulgarian môžu takto uskladnené banány vydržať čerstvé približne o tri až štyri dni dlhšie. Rovnako dôležité je po príchode z obchodu vybrať banány z plastového vrecka. Plast zadržiava vlhkosť, ktorá podporuje vznik plesní a urýchľuje hnitie.
Chladnička? Áno, ale iba v správny čas
Mnohí sa chladničke pri banánoch vyhýbajú, no v skutočnosti môže byť veľmi dobrým riešením. Treba však vedieť, kedy ich do nej uložiť. Do chladničky patria iba žlté, už dozreté banány. Nízka teplota výrazne spomalí dozrievanie, takže dužina zostane pevná a chutná aj niekoľko týždňov. Je však prirodzené, že šupka rýchlo stmavne a môže byť hnedá až čierna. To však neznamená, že ovocie vo vnútri je pokazené. Ak stopky pred vložením do chladničky zabalíte do potravinovej fólie, ich trvanlivosť sa môže ešte o niekoľko dní predĺžiť.
Pozor na zelené banány
Do chladničky by ste naopak nikdy nemali ukladať zelené banány. Chlad zastaví proces dozrievania a ovocie už nemusí správne dozrieť. Výsledkom budú tvrdé, múčnaté a menej chutné banány.
Vďaka týmto jednoduchým trikom si banány zachovajú svoju chuť, pevnosť aj čerstvosť podstatne dlhšie a vy ich nebudete musieť zbytočne vyhadzovať.
Sledujte náš Facebook