Paradajky dokážu premeniť niekoľko obyčajných surovín na jedlá, ktoré si získali celý svet. Taliani na nich postavili svoju najslávnejšiu pizzu, v Mexiku ich pridávajú k chrumkavým tortillám a svoje miesto majú aj v kuchyni, ktorú veľmi dobre poznajú Slováci. Jedno z obľúbených jedál sa dokonca dostalo medzi stovku najlepšie hodnotených paradajkových pokrmov sveta.
Za zoznamom stojí známy portál Taste Atlas, ktorý dlhodobo mapuje tradičné chute z rôznych kútov sveta. Zhromažďuje autentické recepty, recenzie od kritikov aj skúsenosti bežných ľudí, ktorí sa vydali ochutnávať poctivú domácu kuchyňu iných krajín. Tentokrát si portál posvietil na najlepšie hodnotené jedlá s paradajkami a v rozsiahlom rebríčku nechýbajú svetoznáme klasiky ani pokrmy, ktoré si mnohí spájajú s chuťou domova.
Kraľujú dve pizze
Na prvom mieste sa objavila tradičná neapolská pizza, teda Pizza Napoletana. Jedno z najznámejších talianskych jedál vzniká iba z niekoľkých základných surovín a pripravuje sa predovšetkým v dvoch podobách. Marinara sa podáva s paradajkovou omáčkou, cesnakom a oreganom, zatiaľ čo margheritu dopĺňa mozzarella a čerstvá bazalka. Správne upečená pizza má veľmi tenký stred a nadýchané okraje s typickými tmavými škvrnami.
Druhú priečku obsadila práve Pizza Margherita. Jej paradajky, biela mozzarella a zelená bazalka majú pripomínať farby talianskej vlajky. Podľa známeho príbehu ju v roku 1889 neapolský kuchár Raffaele Esposito pripravil pre kráľovnú Margarétu Savojskú, po ktorej dostala svoje meno. Podobné pizze sa však v Taliansku pripravovali už skôr.
Bronzovú priečku získalo mexické jedlo chilaquiles. Jeho základ tvoria kúsky vyprážaných tortíl zaliate pikantnou čili omáčkou, ku ktorým sa môže pridávať mäso, zelenina a ďalšie prílohy. Pochúťka má množstvo regionálnych podôb a tradične pomáhala domácnostiam zužitkovať aj staršie tortilly.
Chuť, ktorú poznáme
Hoci prvé priečky ovládli najmä výrazné talianske a mexické chute, v stovke sa objavilo aj oveľa jednoduchšie jedlo. Dobre ho poznajú a obľubujú aj mnohí Slováci, ktorým môže pripomínať obedy zo školskej jedálne či domácu kuchyňu.