Párky s horčicou, čerstvým pečivom či chlebom patria k jedlám, ktoré dokážu zachrániť večeru, keď na dlhé varenie nezostáva čas. V obchode často siahneme po známej značke, výrobku v akcii alebo balení, ktoré nás presvedčí svojim vzhľadom. Až po zahryznutí však zistíme, či črievko príjemne chrumkne, vnútro nie je priveľmi mäkké a chuť neprehluší nadbytok soli.
Redakcia portálu Plní Elánu podrobila ochutnávke päť druhov spišských párkov dostupných v našich obchodoch. Všetky pripravila podľa návodu na obale a hodnotila ich chuť, konzistenciu, farbu a vôňu, zloženie, obal aj pomer ceny a kvality. Výsledky však veľa nadšenia nepriniesli.
Chránená klasika
Spišské párky nie sú iba všeobecným pomenovaním hocijakých údenín. Ide o tradičný slovenský výrobok zaradený medzi tzv. Zaručené tradičné špeciality, pri ktorých výrobe treba dodržiavať stanovené požiadavky.
Ilustračný obrázok. Foto: Wikimedia commons (Jiří Zelenka)
Aj preto mali všetky testované výrobky 80-percentný podiel mäsa, z toho 59 percent tvorilo bravčové a 21 percent hovädzie mäso. V ich zložení sa nenachádzalo ani červené farbivo karmín. Typickú farbu im dodávala mletá sladká a štipľavá paprika.
Na papieri teda medzi jednotlivými baleniami neboli priepastné rozdiely. O poradí napokon rozhodovali najmä vlastnosti, ktoré si zákazník z etikety neprečíta – slanosť, pevnosť vnútra či to, ako sa správalo črievko pri zahryznutí.
Cena nerozhodla
Test ukázal, že vyššia suma na cenovke automaticky nepriniesla lepší pôžitok. Najdrahšie párky v porovnaní hodnotiteľov nepresvedčili a chuťou sa nelíšili od lacnejšieho výrobku rovnakej firmy.
Rozdiely sa našli aj medzi produktmi s veľmi podobným či dokonca totožným zložením. Kým pri jednom črievko príjemne chrumkalo, pri inom bolo tvrdšie. Niektoré párky pôsobili príliš mäkko alebo slano, ďalšie si v jednotlivých oblastiach viedli vyrovnanejšie.
Ktoré značky skončili na chvoste, ako obstáli párky z Lidla a ktoré dve balenia by si hodnotitelia spomedzi ochutnávaných vybrali?
Kompletné výsledky TESTU spišských párkov