Nedávno sa objavila štúdia, ktorá propagovala pivo ako zdravý nápoj. Autori v článku tvrdili, že pivo obsahuje vitamín B6 a môže priniesť „prekvapivý zdravotný benefit“, ak sa konzumuje v malom množstve. Na prvý pohľad štúdia vyzerala dobre, hlavne pre človeka, ktorý tento zlatistý mok obľubuje. Keď sa však na ňu odlišný tím výskumníkov pozrel hlbšie, začal nachádzať medzery. Na ne upozornil portál The Conversation.
Samotná štúdia, ktorú publikoval odborný časopis, sa zamerala na obsah vitamínu B6 v alkoholickom aj nealkoholickom pive. Vitamín B6 telo potrebuje, pretože pomáha napríklad pri tvorbe dôležitých látok v mozgu. Odborníci poukázali na to, že zatiaľ čo samotný predpoklad nie je nesprávny, chyba nastala pri interpretácii dát.
Odoberaj Vosveteit.sk cez Telegram a prihlás sa k odberu správ
Autori uviedli, že jedno pivo môže pokryť približne 13 až 16 % dennej dávky vitamínu B6. Lenže ak tento údaj vytrhneš z kontextu a zrazu pôsobí oveľa významnejšie, než v skutočnosti je. Bežná strava totiž poskytne rovnaké alebo vyššie množstvo bez akéhokoľvek alkoholu. Zemiaky, cícer, celozrnné výrobky, mäso či zelenina, všetky tieto potraviny dodajú vitamín B6 prirodzene a bez rizika. Navyše, väčšina ľudí v Európe netrpí jeho nedostatkom. Preto nedáva veľký zmysel hľadať ho práve v pive.
Pivo obsahuje prospešný vitamín B6, problém je však niekde inde
Štúdia síce správne uviedla, že vitamín B6 zohráva úlohu pri tvorbe serotonínu a dopamínu, teda látok, ktoré ovplyvňujú náladu a fungovanie mozgu. Boli to až ďalšie interpretácie, ktoré predstavovali problém. Niektoré výklady naznačili, že pivo môže „podporiť mozog“, čo už ale výskum nepotvrdil.
Zdroj: TheVisualsYouNeed / depositphotos.com
„Štúdia nemerala žiadne ukazovatele zdravia mozgu, ako je kognícia, nálada alebo neurologické účinky,“ písalo sa v pôvodnej práci.
Znamená to, že vedci síce zistili, že pivo obsahuje vitamín B6, ale neskúmali, či jeho pitie reálne zlepšilo mozog.
4 skryté AI funkcie v Samsung telefónoch: Nadávam si, že som ich doteraz nepoužíval. Zásadne mi zjednodušili používanie mobilu
Výskumníci poukázali v prípade tejto štúdie ešte na jeden dôležitý paradox. Aj keď pivo vitamín B6 obsahuje, alkohol sám o sebe narúša jeho spracovanie v tele. Etanol zasiahne črevnú výstelku a zhorší vstrebávanie viacerých vitamínov skupiny B. Zároveň zaťaží pečeň, ktorá tieto vitamíny premieňa na využiteľnú formu.
To spôsobí, že telo z piva nezíska toľko vitamínu, ako by si čakal, pretože časť „spotrebuje“ na zvládnutie samotného alkoholu. Ďalší háčik sa objavil pri veľkosti porcie. Výskum pracoval s pojmom „jedna dávka“, ktorá v niektorých prípadoch dosiahla až liter piva. To už ide výrazne nad rámec bežného pitia.
Aj klasický polliter síce poskytol časť dennej dávky vitamínu, ale určite nie toľko, aby si na ňom postavil zdravotné tvrdenie. Zároveň nesmieme zabúdať na to, že alkohol prináša aj riziká, ktoré sú dobre zdokumentované. Ide napríklad o poškodenie pečene, problémy s mozgom, alebo vyššie riziko niektorých druhov rakoviny.
„Neexistuje bezpečná úroveň konzumácie alkoholu,“ hovorí svetová zdravotnícka organizácia WHO.
To znamená, že akýkoľvek potenciálny prínos treba vždy porovnať s týmito rizikami. Vedci zdôrazňujú, že ak sa výskum rozhodne zamerať sa na priaznivé účinky alkoholu, musí si dať pozor aj na to, akým spôsobom výsledky prezentuje. Keď si človek prečíta, že pivo má „zdravotný benefit“, veľmi ľahko si dokáže ospravedlniť jeho pitie, častokrát aj v nadmernom množstve.
Tento jav má názov moral licensing. V živote to funguje jednoducho, namiesto jedného piva si dáš dve a máš pocit, že robíš niečo pre svoje zdravie. Presne na takýchto interpretáciách stavajú marketingové oddelenia.
Paradoxom je, že vitamín B6 vieš ľahko doplniť množstvom zdravších mozností
Rovnaké množstvo vitamínu B6, aké získaš z piva, doplníš aj bez alkoholu. Stačí jeden banán, hrsť vlašských orechov, menšia porcia kuracieho mäsa alebo pár lyžíc slnečnicových semienok. Nemusíš teda riskovať s alkoholom. Zaujímavým faktom ale je, že toto nie je prvá štúdia, ktorá sa niesla v podobnom duchu. Možno si v minulosti zachytil tvrdenie, že pohár červeného vína denne prospieva srdcu.
Zdroj: Pixabay.com (Alexas_Fotos)
Tento mýtus vyrástol z takzvaného „francúzskeho paradoxu“. Francúzi mali nižší výskyt srdcových chorôb napriek tučnej strave a pravidelnému pitiu vína. Dlhé roky sa verilo, že za to môže víno, konkrétne látky ako resveratrol. Lenže neskoršie výskumy ukázali, že realita je zložitejšia. Do hry vstúpili faktory ako životný štýl, pohyb, kvalita zdravotnej starostlivosti či celková strava.
„Pozorované dáta ukazujú len súvislosti, nie príčinu a následok,“ hovoria odborníci.
Vedci upozornili aj na ďalší dôležitý fakt, ktorý sa často prehliada. Ide o samotné laboratórne podmienky výskumu. Keď vedci napíšu, že určitá látka v pive má antioxidačné účinky, často to znamená, že ich ukázala v skúmavke. V tele však látky prejdú trávením, pečeňou a metabolizmom. Ich množstvo v krvi potom klesne na takú úroveň, že žiadny merateľný efekt neprinesie.
Práve tu vznikol aj pojem „healthy user effect“. Ľudia, ktorí pili alkohol s mierou, často žili zdravšie celkovo. Jedli kvalitnejšie jedlo, viac sa hýbali, mali lepší prístup k lekárom. Keď sa tieto faktory nezohľadnili, alkohol vyzeral ako hlavný dôvod lepšieho zdravia. Keď vedci zobrali do úvahy širší obraz, vrátane rizík alkoholu, väčšina záverov sa zhodla, že prípadné benefity sú malé a neprevážia negatíva.
Vedci na záver konštatujú že áno, pivo aj víno obsahujú niektoré prospešné látky. Lenže ich množstvo je malé a rovnaké živiny získaš oveľa bezpečnejšie z bežného jedla. Pivo si pokojne dopraj ako chuťovku alebo súčasť spoločenského momentu. Len od neho nečakaj, že ti zlepší zdravie.
Páčil sa vám článok? Sledujte nás na Facebooku