Kiwi jaune ou kiwi vert vitamine C : derrière ces deux fruits jumeaux, les analyses des experts dessinent un duel plus serré qu’il n’y paraît. Entre immunité, fibres et transit, le verdict pourrait surprendre votre prochain passage au rayon fruits.

Vert, acidulé, ou jaune, très sucré, le kiwi n’a pas le même profil nutritionnel selon sa couleur. Quand on se demande « kiwi jaune ou kiwi vert vitamine C », les données des nutritionnistes sont assez nettes : le kiwi jaune arrive largement en tête pour cette vitamine clé de l’immunité, tandis que le vert garde de sérieux atouts pour la digestion.

En chiffres, un kiwi jaune de type SunGold peut apporter autour de 152 à 161 mg de vitamine C pour 100 g, contre environ 80 à 93 mg pour un kiwi vert Hayward, d’après plusieurs analyses compilées par le site médical Allo Docteurs et d’autres publications scientifiques. Mais ce duel ne se limite pas à un podium, car le vert se distingue aussi par ses fibres et un effet transit reconnu au niveau européen.

Kiwi jaune ou kiwi vert : le champion de vitamine C

Le kiwi reste, quelle que soit sa couleur, un fruit très riche en vitamine C, en vitamine E, en polyphénols et en caroténoïdes, comme le rappelle le site culinaire Marmiton. La différence majeure se joue toutefois sur l’acide ascorbique : les études sur la variété jaune Actinidia chinensis (type SunGold) tournent autour de 160 mg/100 g, quand la variété verte Actinidia deliciosa (Hayward) se situe plutôt sous les 100 mg/100 g.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) fixe les besoins moyens en vitamine C à 110 mg par jour pour un adulte. Concrètement, 100 g de kiwi jaune suffisent à couvrir, voire dépasser, ce repère. Avec un kiwi vert, il faut se rapprocher du gros fruit entier pour atteindre la même dose, ce qui reste très intéressant mais un peu moins spectaculaire pour un « shoot » de vitamine C en une seule portion.

Vitamine C et autres vitamines : ce qui distingue vraiment les deux kiwis

Les écarts de chiffres entre 152 et 161 mg/100 g pour le jaune, ou entre 80 et 93 mg/100 g pour le vert, viennent de plusieurs paramètres : variété précise, origine, maturité, méthode de mesure. Malgré ces variations, toutes les sources convergent vers le même verdict : sur la vitamine C, le kiwi jaune domine nettement le kiwi vert, surtout si l’on raisonne pour 100 g de chair et non par fruit, dont la taille peut varier.

En revanche, la bataille est beaucoup plus équilibrée pour les autres vitamines. Les travaux publiés sur les kiwis montrent des teneurs très proches en vitamine E (alpha-tocophérol), autour de 1,4 à 1,5 mg/100 g pour les deux couleurs. Les deux apportent aussi des antioxydants (polyphénols, caroténoïdes) ainsi que du potassium, du calcium et du magnésium. Quand on parle de « plus de vitamines », il s’agit donc surtout de la vitamine C, pas d’un avantage global sur tous les micronutriments.

Fibres, transit, goût : comment choisir entre kiwi jaune et kiwi vert

Côté fibres alimentaires, le kiwi vert garde une longueur d’avance. Le site Marmiton souligne son intérêt pour « stimuler en douceur un transit parfois paresseux ». Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la consommation d’environ 200 g de chair de kiwi vert Hayward par jour, soit l’équivalent de deux gros kiwis, améliore la fréquence des selles, ce qui a permis une allégation de santé officielle au niveau de l’Union européenne.

Le choix se fait donc surtout en fonction de votre objectif :

si vous cherchez à maximiser rapidement vos apports en vitamine C, le kiwi jaune est le plus logique ;

si votre priorité est le confort digestif et la régularité du transit, le kiwi vert a un avantage grâce à ses fibres et à l’effet validé par l’EFSA ;

si vous êtes sensible à l’acidité, la douceur sucrée du kiwi jaune peut aussi peser dans la balance.

Sources