Peedi vererõhku alandav toime tuleneb selles leiduvatest nitraatidest. Keha muudab need nitraadid lämmastikoksiidiks, mis aitab veresooni lõdvestada ja laiendada, langetades seeläbi vererõhku. Nüüd on teadlased avastanud, et võtmeroll selles protsessis on hoopis suu mikrobioomil ehk seal elavatel bakteritel. Exeteri ülikooli värske uuring näitab, et peedimahl muudab suu mikrobioomi tasakaalu, surudes alla potentsiaalselt kahjulikke baktereid. See toob suurima kasu just eakamatele, kelle vererõhk on tihti kõrgem.
