«Según el Codex Alimentarius, por producto lácteo se entiende un ‘producto obtenido mediante cualquier elaboración de la leche, que puede contener aditivos alimentarios y otros ingredientes funcionalmente necesarios para la elaboración’», se puede leer en la web de la FAO (Organización de … las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
Leche, yogur, queso, mantequilla, nata o helados son algunos de los productos lácteos más populares y consumidos entre la sociedad española, aportando al organismo nutrientes como calcio, proteínas, vitamina D y B12, entre otros.
De entre los lácteos que podemos encontrar hoy en día en los supermercados, el kéfir ha sido uno de los que más popularidad ha ganado en los últimos años entre los consumidores. Entre otros motivos, por el incremento de la conciencia sobre la alimentación antiinflamatoria, la salud intestinal y las propiedades de los fermentados.
En este sentido, el doctor Aurelio Rojas, cardiólogo, ha querido compartir diferentes datos sobre las propiedades y beneficios de consumir kéfir, ya que puede que muchas personas desconozcan si en su caso es conveniente tomarlo, ya que también tiene alguna contraindicación, aunque pocas.
«El kéfir es un probiótico natural que en los últimos años ha ganado fama como ‘el yogur más saludable’. Y no es solo moda: la ciencia respalda muchos de sus beneficios», indica el cardiólogo en el texto que acompaña a uno de sus vídeos de TikTok. En la publicación, Aurelio Rojas se dirige a la cámara enumerando varias cuestiones sobre el kéfir para confirmarlas o desmentirlas:
El cardiólogo Aurelio Rojas enumera las propiedades del kéfir
«¿El kéfir mejora la microbiota intestinal? Sí. ¿Ayuda a reducir la inflamación? Sí. ¿Sirve para mejorar el sistema inmune? Sí. ¿Es bajo en lactosa comparado con la leche normal? Sí», comienza diciendo el cardiólogo.
Con estas declaraciones, aunque indica que es bajo en lactosa en comparación con un vaso de leche, comenta que los intolerantes a la lactosa no pueden tomarlo. A esto añade que «puede dar gases o diarrea, pues sí, pero sobre todo si lo tomas en exceso», y que no está recomendado en personas inmunodeprimidas sin supervisión médica.
Otros beneficios que enumera: Mejora la absorción de vitaminas y minerales del resto de alimentos, ayuda a controlar el colesterol, puede mejorar la tensión arterial, ayuda en la pérdida de peso, mejora la función cardíaca, tiene proteínas de alta calidad biológica, puede mejorar el estado de ánimo, reduciendo el riesgo de tener depresión y ansiedad, mejora la piel y ayuda a evitar el acné, ayuda a dormir mejor y mejora la producción de serotonina. «¿Es mejor que el yogur normal? Pues sí, sobre todo en diversidad de probióticos», añade.
@doctorrojass El kéfir es un probiótico natural que en los últimos años ha ganado fama como “el yogur más saludable”. Y no es solo moda: la ciencia respalda muchos de sus beneficios. Lo que dice la evidencia científica: – Mejora la microbiota intestinal y favorece la digestión (1,2). – Refuerza el sistema inmune gracias a su riqueza en probióticos, vitamina D y K (3). – Puede ayudar a reducir la inflamación, el colesterol y mejorar la presión arterial (4,5). – Tiene efecto indirecto en el control del peso al modular saciedad y metabolismo (6). Pero no es para todos: – Puede dar gases o diarrea en personas con intolerancia a la lactosa. – No está recomendado en personas inmunodeprimidas sin supervisión médica. La mejor manera de tomarlo, según la evidencia: – 1 vaso pequeño (150–200 ml) al día, preferiblemente en ayunas o por la mañana. – Combínalo con fruta rica en vitamina C (como kiwi, fresas o arándanos): la vitamina C potencia la absorción de hierro, mejora el equilibrio antioxidante y refuerza la sinergia probiótica. – Acompáñalo de una dieta rica en fibra y alimentos reales para potenciar sus efectos en la microbiota. Un hábito sencillo, natural y con respaldo científico que puede marcar la diferencia en tu energía, tu digestión y tu salud cardiovascular. Referencias científicas 1.Rosa DD, et al. Kefir and gut microbiota modulation: Implications in human health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(19):3891-3906. 2.Bourrie BC, et al. The microbiota and health promoting characteristics of the fermented beverage kefir. Front Microbiol. 2016;7:647. 3.Vinderola G, et al. Kefir, a fermented milk: Health benefits and probiotic properties. Food Res Int. 2005;38(8-9): 895–903. 4.Ostadrahimi A, et al. Effect of probiotic fermented milk (kefir) on blood pressure: A randomized controlled trial. Iran J Public Health. 2015;44(2):228–236. 5.Zajšek K, et al. Kefir: A fermented milk product with proven health benefits. J Dairy Sci. 2013;96(4):2744–2757. 6.Bellikci-Koyu E, et al. Effects of regular kefir consumption on gut microbiota, serum lipids, and body composition in overweight and obese patients. Nutr Res. 2019;61:25–32. #probioticos #suplementos #fruta #kefir #dieta ♬ sonido original – Aurelio Rojas 🧡 Cardiólogo
Con todo, el cardiólogo da a entender que, aunque no esté demostrado que el kéfir alargue la vida como tal, «todo apunta a que puede ayudarte a vivir mejor». Como aportación final, Rojas da sus consejos para sacarle todo el partido al comerlo:
«El mejor consejo es que si lo tomas por la mañana junto a fruta fresca rica en vitamina C, como el kiwi o las fresas, aumentas la acción de los probióticos, mejoras las defensas y disminuyes el cortisol, la hormona del estrés», explica.