Yhdysvaltain uudet ravitsemussuositukset neuvovat syömään ”oikeaa ruokaa”. Sitä ovat suositusten mukaan liha ja voi.
Avaa kuvien katselu
Suositukset tukevat yhdysvaltalaisia maataloustuottajia. Kuvituskuva. Kuva: Antti AImo-Koivisto / Lehtikuva
19:36•Päivitetty 20:15
Yhdysvaltain presidentin Donald Trumpin hallinto on julkaissut uudet ravitsemussuositukset, joissa kehotetaan syömään lisää lihaa ja voita. Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwab sanoo, että suositukset tukevat Yhdysvaltain maatalouspolitiikkaa ja se on tuotu selkeästi esiin.
– Dokumentti ei ollut kuitenkaan niin paha kuin pelkäsin.
Schwab on ollut mukana laatimassa suomalaisia ja pohjoismaisia ravitsemussuosituksia. Nyt hän avaa Ylelle, mitä ajattelee yhdysvaltalaisista suosituksista:
Lihan määrää lisätty
Ruokapyramidin levein kohta koostuu lihasta ja vihanneksista. Suosituksessa on täysin sivuutettu tutkimusnäyttö punaisen lihan ja lihavalmisteiden yhteydestä paksu- ja peräsuolisyöpään.
Suosituksissa korostetaan, että paikallisten tilallisten tuottamat elintarvikkeet ovat ”oikeaa ruokaa”. Siksi suositukset kannustavat syömään myös rasvaisia maitotuotteita, kuten täysmaitoa.
Vähärasvaisia maitotuotteita ei suosituksissa ole, vaikka ne tulevat yhtä lailla yhdysvaltalaisilta maataloustuottajilta.
Avaa kuvien katselu
Kuva näyttää Yhdysvaltain hallinnon uuden ravitsemussuosituksen. Kuva: Yhdysvaltain maatalousministeriö USDARistiriita rasvan määrässä
Suosituksissa positiivista oli se, että kovasta rasvasta saisi tulla korkeintaan kymmenen prosenttia päivittäisestä energiasta kuten suomalaisissakin suosituksissa.
Toisaalta suosituksissa kannustetaan käyttämään voita paistinrasvana, täysrasvaisia maitotuotteita ja naudan talia. Jos näitä suosituksia noudattaa, kovan rasvan määrää on vaikea saada jäämään alle kymmeneen prosenttiin päivittäisestä energiasta.
Ristiriita pehmeän rasvan laadussa
Välttämättömien rasvahappojen lähteenä on uusissa suosituksissa mainittu oliiviöljy. Ihminen tarvitsee kuitenkin kahta välttämätöntä rasvahappoa eli linolihappoa (omega-6-rasvahappoa) ja alfalinoleenihappoa (omega-3-rasvahappoa).
Oliiviöljyssä on linolihappoa mutta vain hyvin vähän alfalinoleenihappoa. Siksi rinnalle olisi tarvittu esimerkiksi soijaöljyä.
Sokerin määrä alas
Suositukset painottavat sokerin määrän vähentämistä ja neuvovat esimerkiksi, kuinka elintarvikepakkauksista voi katsoa sokerin lähteet. Tämä on hyvin positiitinen elementti.
Jos ihmiset todella vähentävät sokerin syöntiä, se edesauttaa muun muassa painonhallintaa ja suun terveyttä.
Avaa kuvien katselu
Kuva näyttää suomalaisen ravitsemussuosituksen. Siinä kannustetaan syömään muun muassa paljon täysjyväviljoja. Kuva: Valtion ravitsemusneuvottelukuntaTäysjyvää vähän, proteiinia paljon
Suosituksissa on mukana täysjyväviljavalmisteet, mutta määrät ovat huomattavasti pienempiä kuin pohjoismaisissa suosituksissa. Näillä määrillä on vaikea saavuttaa kuidun päivittäistä saantisuositusta.
Proteiinin saantisuosituksia on nostettu. Ne on melkein tuplattu kansainvälisisistä suosituksista. Tämä voi pahimmillaan kaventaa ruokavalion ravitsemuksellista laatua ja vaikeuttaa muun muassa riittävää kuidun saantia.
Prosessoidun ruoan välttelyä
Suosituksissa neuvotaan välttämään prosessoituja ruokia. Suomalaisissa suosituksissa ei erikseen puhuta prosessoidusta ruoasta, koska tutkimusnäyttöä ei ole niiden välttämisen hyödyistä, kun muut terveyttä edistävän ruokavalion näkökulmat on otettu huomioon.
Myös prosessoidun ruoan käsite on hankala. Usein ajatellaan, että prosessoidussa ruoassa on paljon sokeria, rasvaa ja suolaa. Niitä suomalaisissa ravitsemussuosituksissa neuvotaan välttämään joka tapauksessa. Toisaalta esimerkiksi soijajuoma on varsin prosessoitu tuote, mutta se on silti terveellinen.
Katso myös:
Suomalaisten ruokailutottumuksista saatiin joulukuun alussa uutta tietoa. Asiantuntijat keskustelivat aiheesta Ylen aamussa.