Arvostettu Michelin-ravintolaopas on tänään julkaissut uusimman Pohjoismaisen oppaansa. Mukana on nyt yli 30 suomalaista ravintolaa.
Avaa kuvien katselu
Vuoden Pohjoismainen Michelin-opas julkistettiin tänä vuonna Kööpenhaminassa. Kuva: Michelin Guide
21:32•Päivitetty 21:51
Helsingissä ravintola Grön on saanut toisen Michelin-tähden. Suomessa kaksi tähteä on viime aikoina ollut ainoastaan Helsingissä sijaitsevalla Palacella.
Keittiömestari Toni Kostianin Grön tarjoaa kotimaisiin ja pohjoismaisiin raaka-aineisiin perustuvaa ruokaa, joka seuraa kausien vaihtelua.
Lisäksi Helsingissä sijaitseva ravintola Boreal sai ensimmäisen Michelin-tähtensä. Keittiömestari Pasha Demin saapui Suomeen Venäjältä 2022.
Demin on saanut oppinsa muun muassa tanskalaisessa Noma-huippuravintolassa, ja myös Borealin ruokalista nojaa voimakkaasti fermentointiin eli hapatukseen, ja lähellä tuotettuihin tai kerättyihin raaka-aineisiin.
Michelin-tähtiä on nyt yhteensä kahdeksalla suomalaisravintolalla. Tähtensä pitivät Helsingissä Demo, Olo sekä Finnjävel Salonki, Porvoossa Vår ja Turussa Kaskis.
Ravintola-alan Michelin-tähdet Pohjoismaisten ravintoloiden osalta julkaistiin maanantai-iltana Kööpenhaminassa.
Michelin Guide Nordic Countries -oppaaseen kuuluvat Ruotsi, Suomi, Tanska, Norja ja Islanti.
Michelin-tähdet ovat kansainvälinen luokitus maailman parhaille ravintoloille ja niiden keittiömestareille.