Tiedämme toki, että ultraprosessoidut elintarvikkeet kannattaisi jättää suosiolla kaupan hyllylle. Olen kirjoittanut aiheesta aiemmin täällä.
Vuonna 2025 Yle uutisoi, että runsas ultraprosessoitujen ruokien syömien voi heikentää miesten hedelmällisyyttä jo muutamassa viikossa.
Aika pelottavaa, eikö?
Ultraprosessoituja ruokia voivat olla (eivät siis välttämättä ole) muun muassa valmisruuat (einekset), leikkeleet, makeiset, leivonnaiset ja virvoitusjuomat.
Mutta ei tässä kaikki. Uusi laajamittainen ranskalaistutkimus osoittaa, että runsaasti yleisiä säilöntäaineita kuluttavilla on kohonnut riski sairastua verenpainetautiin ja sydän- ja verisuonitauteihin.
Euroopan sydänjärjestön tiedelehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan ihmiset, jotka syövät säännöllisesti yleisiä säilöntäaineita sisältäviä ruokia, saattavat altistua suuremmalle korkean verenpaineen ja sydänsairauksien riskille. Yhteys oli vahvin niillä, joiden arjessa säilöntäaineiden kulutus oli suurinta.
Säilöntäaineita käytetään teollisesti käsitellyissä elintarvikkeissa pidentämään tuotteiden säilyvyyttä ja ylläpitämään niiden laatua.
Tutkimus tehtiin osana käynnissä olevaa NutriNet-Santé -suurtutkimusta, ja siihen osallistui 112 395 vapaaehtoista henkilöä eri puolilla Ranskaa. Osallistujat raportoivat tarkasti kaiken syömänsä ja juomansa kolmen päivän jaksoissa puolen vuoden välein. Tutkijat seurasivat osallistujien terveyttä keskimäärin 7–8 vuotta.
Altistuminen lisäaineille oli yleistä, sillä ensimmäisen kahden vuoden aikana peräti 99,5 prosenttia osallistujista oli kuluttanut vähintään yhtä säilöntäainetta. Tutkijoiden suositus on lisätä ruokavalioon prosessoimatonta tai mahdollisimman vähän käsiteltyä ruokaa ja välttämään tarpeettomia lisäaineita.
Tutkijaryhmä tarkasteli seitsemäätoista yleisimmin käytettyä säilöntäainetta. Niistä kahdeksan oli erityisesti yhteydessä korkeampaan verenpaineriskiin. Yllättäen listalla on muun muassa askorbiinihappo eli C-vitamiini.
Näistä säilöntäaineista tutkijat varoittavat:
E202, kaliumsorbaatti
E224, kaliummetabisulfiitt
E250, natriumnitriitti
E300, askorbiinihappo (C-vitamiini)
E301, natriumaskorbaatti
E316, natriumerytorbaatti
E330, sitruunahappo
E392, rosmariiniuutteet