Ultraprosessoitu ruoka uhkaa syrjäyttää lautaselta terveellisemmät ainesosat.

Myös juoma voi olla ultraprosessoitua. Adobe Stock / AOP

Ultraprosessoidun ruoan suosion kasvu on uhka, joka on viimeinkin otettava vakavasti.

Näin vaativat asiantuntijat arvostetussa lääketieteellisessä Lancet-lehdessä.

Asiantuntijoiden mukaan se, että yhä useampi syö yhä useammin ultraprosessoitua ruokaa, lisää riskiä sairastua moniin kroonisiin sairauksiin. Tällaisia sairauksia ovat muun muassa lihavuus ja masennus.

Tutkijoiden mielestä ultraprosessoituun ruokaan pitäisi liittää varoituksia ja sitä pitäisi verottaa nykyistä kovemmin.

Ultraprosessoitua ruokaa ovat muun muassa perunalastut, makkarat, leikkeleet, keksit, virvoitusjuomat, valmisateriat ja jäätelö.

Lancetin katsausartikkelin ovat laatineet 43 asiantuntijaa. Artikkeli perustuu 104 pitkäaikaistutkimukseen.

Monia vakavia uhkia

Ultraprosessoidulla ruoalla tarkoitetaan yleensä pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, joita ei voi valmistaa kotikeittiössä. Siinä voi olla emulgointiaineita, säilöntäaineita, lisäaineita, väriaineita ja makeutusaineita.

Ultraprosessoitu ruoka sisältää usein erityisen runsaasti sokeria, suolaa ja epäterveellisiä rasvoja, mutta vain hyvin vähän kuitua. On mahdollista, että juuri tällainen sisältö onkin ongelman ydin, ei välttämättä prosessointi itsessään.

Ultraprosessoitu ruoka voi lisätä tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien, munuaissairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä.

Tutkijat haluavat kiinnittää huomiota siihen, että ultraprosessoitu ruoka syrjäyttää yhä enemmän tuoreita ja vain vähän jalostettuja elintarvikkeita.

Hyvästä parempaa

Ultraprosessointi sinänsä ei välttämättä tee ruoasta heikkolaatuista tai epäterveellistä.

Tiukasti kategorisoituna esimerkiksi kaupan täysjyväleipä on ultraprosessoitua, mutta juuri täysjyvätuotteita meidän kannattaisi syödä paljon nykyistä enemmän.

Leipä on arkinen esimerkki siitä, miten jonkin ruoan tai juoman terveellisyys ei ole mustavalkoista.

Leivän täysjyvä on terveellistä, mutta jos leipään on valmistusprosessissa lisätty runsaasti suolaa, sen terveellisyys voi romahtaa, koska liiallinen suola on riski terveydelle.

Elintarvikkeiden jalostus tekee myös paljon hyvää. Sen avulla ruoka ja elintarvikkeet esimerkiksi säilyvät pitempään kuin ilman sitä.