Originaires de Saint-Étienne et de La Fouillouse, Benjamin Guillaume, en salle et en sommellerie, et Baptiste Berger, en cuisine, ont chacun construit leur parcours dans de belles maisons de la restauration, avant de s’associer pour reprendre le Café du Musée il y a huit mois avec une belle ambition : créer un restaurant gastronomique à leur image.
« Cet endroit n’est pas comme les autres de par sa position au sein même d’un musée. Nous avons un rapport assez proche à l’architecture, au design et à l’art en général, on essaie de le faire ressentir dans nos assiettes comme dans l’aménagement du restaurant. Pour l’instant, nous n’avons pas encore mis en place de collaborations artistiques, mais c’est une idée qui pourrait voir le jour », expliquent-ils.
Au cœur du musée
En cuisine, les produits locaux…