Talentueux, généreux et débordant d’idées, c’est ce qui ressort de notre rencontre avec le chef Noé Saillard du restaurant bistronomique Murmures à Lyon. Il aime relever les défis. Tous les mois et demi, il change sa carte avec l’aide de son équipe pour ravir les papilles de ses clients. Alors quand on lui demande de nous ouvrir ses cuisines, il n’hésite pas un seul instant. Et même mieux, il a accepté de nous dévoiler en exclusivité son nouveau plat et dessert pour son menu de la rentrée.
« Ça sera de l’impro total »
Le rendez-vous est donné à 17 h 30. Noé Saillard nous accueille avec un sourire timide. « Alors prêt pour ce…