Negli ultimi tempi si parla spesso di digiuno e quasi tutti conosciamo qualcuno che ha deciso di saltare sistematicamente il pranzo, la colazione o la cena. Ma il digiuno non è una moda passeggera, come spiega la professoressa Annamaria Colao, ordinaria di Endocrinologia all’Università Federico II di Napoli e Cavaliere della Repubblica. Se praticato correttamente, infatti, si rivela un vero e proprio strumento di salute.
Nel suo nuovo libro Il digiuno su misura, Colao sottolinea che «ognuno ha il suo digiuno e non ne esiste uno valido per tutti. Il digiuno è un codice potentissimo, non a caso tutte le religioni ne hanno favorito qualche forma, ma vanno seguiti protocolli validati scientificamente», come ha raccontato al Corriere della Sera.