Il salmone è tra i pesci che negli anni è riuscito a farsi strada nel cuore – e sulle tavole – degli italiani. Spesso viene scelto per le sue proprietà benefiche: ricco di Omega 3, vitamine del gruppo B, vitamina D, fosforo e selenio, viene considerato un alimento prezioso per la salute cardiovascolare e il benessere generale. Ma secondo l’infettivologo Matteo Bassetti, è arrivato il momento di fare chiarezza su come questo pesce viene prodotto e su quali rischi può comportare per la salute: «Molti lo mangiano perché fa bene, ma pochi sanno come viene allevato».
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