di Anna Paola Merone

L’ultimo libro dell’endocrinologa è Il digiuno su misura

Ripubblichiamo l’intervista di Anna Paola Merone a Annamaria Colao, pubblicata il 27/10/2025 una delle più apprezzate dalle nostre lettrici e dai nostri lettori nel 2025.

Il digiuno su misura approda a Cook Fest 2025 con la scienziata Annamaria Colao. Un tema di grande attualità che viene spesso trattato con superficialità, affidandosi a informazioni trovate in rete. Colao invece sgombera il campo dagli equivoci e fa chiarezza su una pratica di benessere che porta poi, inevitabilmente, anche al raggiungimento di una buona forma fisica. Ma è la salute la prima a giovarsi di abitudini sane, che aprono la strada alla rigenerazione cellulare. Ma non siamo tutti uguali e dunque non c’è un solo modo di praticare il digiuno.



















































Ordinaria di Endocrinologia e malattie del metabolismo alla Federico II, Cavaliere della Repubblica per meriti scientifici, titolare della cattedra Unesco per l’educazione alla salute e allo sviluppo sostenibile, Colao sul tema ha scritto un libro illuminante nel quale definisce il digiuno «come un silenzio nelle vite disordinate della nostra epoca, uno stop che mette pace nel caos e che rigenera. È un metodo potentissimo, in grado di influenzare non solo il peso, ma anche la salute generale, il ritmo del sonno, la fertilità, la capacità di affrontare lo stress e il tono dell’umore. Il digiuno però non può essere uguale per tutti». 

Insomma una risorsa preziosa che la professoressa, tra gli scienziati ai vertici nel mondo per numero di citazioni e di pubblicazioni, affronta da una prospettiva individuale. «Esiste solo il digiuno su misura – spiega – che deve adattarsi a chi siamo, ai nostri ritmi, ai nostri bisogni». 

E offre una carrellata di schemi pratici e di protocolli medici promossi dagli studi e sperimentati sui suoi pazienti. In un periodo in cui il digiuno è di moda, Colao offre la chiave per ottenere, in base all’età, al cronotipo e al periodo che si attraversa, miglioramenti metabolici come la riduzione della circonferenza addominale, della glicemia e del colesterolo. Partendo dalla «Regola delle tre Q», ossia: Quando mangiare, Quale cibo e Quanto. Il libro – che fa parte della collana Scienze per la vita, ideata e diretta da Eliana Liotta – affronta il tema dell’obesità con un approccio diretto.

Secondo i dati dell’Oms, nel 2021 oltre 2,1 miliardi di adulti e 493 milioni di bambini e adolescenti vivevano in sovrappeso o obesità. Entro il 2050 si prevede che il 60 per cento degli adulti sarà in sovrappeso, insieme a un terzo dei bambini e degli adolescenti nel mondo… «Come una pandemia» sottolinea Colao che indica nell’alimentazione a tempo limitato, al digiuno intermittente e alla dieta mima-digiuno i tre grandi ambiti di riferimento cui fare capo, valutando con l’aiuto di un medico quale potrebbe essere quello giusto per le proprie esigenze. Tagliato su misura.

2 gennaio 2026

© RIPRODUZIONE RISERVATA