Dal limone sul pesce crudo al vino bianco freddo, gli errori alimentari che commettiamo più spesso in estate
di Alessia Calzolari Con il caldo cambiano anche le attenzioni da avere in cucina: alcuni alimenti richiedono più cura…
Insalata (anche quella in busta): come pulirla bene per evitare contaminazioni. L’acqua? A volte non basta
di Alessia Calzolari Dal risciacquo all’asciugatura: lavare bene le verdure a foglia non è un gesto banale. E alcuni…
Dalla carne ai formaggi: cos’è la «zona di pericolo» che favorisce le intossicazioni alimentari (e come evitarle)
di Chiara Amati Il tecnologo alimentare Giorgio Donegani spiega quali sono i cibi più fragili e le regole per…
Skincare del microbioma, nuova ossessione beauty. E la pelle trova il suo equilibrio
di Camilla Sernagiotto La cosmetica è orientata all’ecosistema cutaneo. Così nelle formulazioni probiotici, prebiotici, postbiotici e fermentati pro…
Scoperta una nuova specie di «orsetto d’acqua» a Giannutri: si chiamerà Marietta come il «fantasma» dell’isola
di Ivana Zuliani Gli studi del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano e del dipartimento di Biologia dell’Università di Firenze:…
Microbiota a tavola, Maria Rescigno: «Le tre “F” che mantengono in salute l’intestino (e il cervello)»
di Chiara Amati Legumi fermentati contro il colon irritabile, yogurt e kimchi per rafforzare le difese, sport per ringiovanire…
In una grotta in Romania c’è un batterio di 5300 anni che resiste a dieci antibiotici (ma combatte i patogeni più pericolosi)
Gli esperti vedono nel microrganismo Psychrobacter SC65A.3 rischi e opportunità: resiste a una decina di classi di antibiotici…
Si può mangiare il formaggio a ogni pasto? Risponde l’esperto
Il formaggio è un alimento nutriente, ricco di proteine e calcio, ma anche di grassi saturi e sodio.…