Agrião, eleito como o vegetal perfeito, ajuda a baixar o colesterol ruim e emagrecerFoto: Freepik/ND
O agrião foi eleito como o vegetal mais saudável do mundo, segundo um estudo do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos. De acordo com a pesquisa “Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach”, essa hortaliça obteve pontuação máxima em densidade nutricional e se destacou por sua ação antioxidante e protetora do coração.
Rico em vitaminas A, C e K, cálcio, potássio e antioxidantes naturais, o agrião combina alto valor nutritivo com baixíssimo teor calórico. Além de fortalecer o sistema imunológico, ele ajuda a equilibrar o colesterol e protege o fígado de processos inflamatórios.
Como foi o estudo
A equipe de pesquisadores analisou 47 frutas e vegetais com base em 17 nutrientes essenciais, entre eles cálcio, ferro, zinco, fibras e vitaminas A, B, C, D, E e K. Para ser classificado como um “vegetal poderoso”, o alimento precisava fornecer ao menos 10% do valor diário recomendado por 100 kcal consumidas.
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Dos alimentos avaliados, 41 atingiram esse critério. No entanto, apenas o agrião alcançou a pontuação máxima: 100 em 100. Isso significa que uma porção equivalente a 100 kcal de agrião fornece, em média, 100% da necessidade diária dos nutrientes analisados.
Agrião é versátil e pode ser utilizado em diversas receitasFoto: Freepik/ND
Depois dele, os que mais pontuaram foi a couve chinesa, com 91,99 pontos, e a acelga, com 87,27.
Segundo os autores do estudo, o objetivo era “identificar frutas e vegetais com alta densidade de nutrientes, capazes de reduzir o risco de doenças crônicas e promover uma dieta equilibrada”.
Quais são os benefícios do agrião?
O agrião pertence à família das crucíferas, a mesma do brócolis, da couve e do repolho, e compartilha com elas compostos sulfurados chamados glucosinolatos.
Esses compostos, ao serem quebrados durante a mastigação, liberam isotiocianatos, moléculas que vêm sendo associadas à redução do risco de câncer e à proteção das células contra o estresse oxidativo.
Vegetal foi eleito como “perfeito” por diversos benefícios, entre eles a baixar o colesterol ruimFoto: Reprodução/ND
Além disso, o vegetal atua de forma positiva sobre o metabolismo do fígado, estimulando enzimas que auxiliam na eliminação de toxinas, o que reforça sua fama de alimento “detox”.
Veja todos os benefícios do agrião elencados pela CDC:
- Fornece uma combinação rara de vitaminas e minerais essenciais, especialmente as vitaminas K, C e A;
- Cada 100 g de agrião cru tem cerca de 11 kcal, o que o torna ideal para quem busca controlar o peso;
- Contém flavonoides como quercetina e kaempferol, que combatem o envelhecimento celular;
- O potássio e os antioxidantes ajudam a reduzir a pressão arterial e o colesterol LDL;
- A vitamina K fortalece os ossos e a C estimula a produção de colágeno e glóbulos brancos.
Quem deve ficar longe do agrião
Apesar de seus inúmeros benefícios, o consumo de agrião requer moderação em alguns casos. Pessoas que utilizam anticoagulantes ou têm problemas de coagulação sanguínea devem limitar a ingestão, já que o vegetal é extremamente rico em vitamina K, que interfere na ação desses medicamentos.
Consumo do vegetal deve ser alinhado com o médico, mesmo por quem deseja baixar o colesterol ruimFoto: Reprodução/ND
Além disso, como o agrião cresce em ambientes aquáticos, é fundamental lavá-lo bem para evitar contaminação bacteriana ou parasitária, principalmente quando consumido cru.
Como incluir o agrião na alimentação
Versátil e saboroso, o agrião pode ser consumido de várias formas:
- Cru em saladas, para preservar o teor de vitamina C;
- Em sucos e smoothies verdes, combinando com frutas cítricas;
- Levemente refogado, para acompanhar carnes ou massas;
- Em sopas e omeletes, como substituto da couve ou do espinafre;
- Por ter sabor levemente picante, também é uma boa opção para realçar pratos quentes e sanduíches naturais.
Tabela nutricional do agrião
A cada 100 gramas, o agrião fornece:
- Vitamina K: 100% do valor diário recomendado;
- Vitamina C: cerca de 47%;
- Vitamina A (betacaroteno): 20%;
- Cálcio: 6%;
- Potássio: 7%;
- Manganês: 9%.