Oavsett kost rekommenderar experter att man prioriterar omättade fetter från olivolja, avokado, nötter och fet fisk istället för att konsumera stora mängder mättat fett från animaliskt smör, fett kött eller charkuterivaror. – Foto: Hälsa
En ny studie från Stanford School of Medicine tyder på att denna skillnad kan ligga i varje persons gener.
Forskningsresultaten, som presenterades vid NUTRITION 2026, det årliga mötet för American Nutrition Association, visar att kroppens reaktion på en kolhydratfattig kost inte bara beror på vilken mat du äter utan också på din genetiska sammansättning.
Varför får människor med samma kost olika resultat?
För att undersöka denna fråga analyserade forskare data från DIETFITS-studien, en årslång studie med över 600 vuxna som antog antingen en kolhydratfattig eller fettsnål kost.
Av dessa inkluderades genetiska data för 431 individer i analysen för att bedöma sambandet mellan gener och förändringar i LDL-kolesterol, den typ av kolesterol som ofta kallas ”dåligt kolesterol” eftersom det är förknippat med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.
Resultaten visade att i lågkolhydratgruppen tenderade individer med en genetisk predisposition för höga LDL-nivåer att uppleva större ökningar av kolesterolnivåerna efter flera månaders diet.
Det är anmärkningsvärt att detta fenomen inte observerades i gruppen som följde en fettsnål kost.
Enligt Dr. Alexa Barad, huvudforskaren, förklarar detta varför vissa tror att lågkolhydratkost förbättrar kolesterolet, medan andra upplever raka motsatsen.
Med andra ord kan båda upplevelserna vara sanna, eftersom varje kropps reaktion inte är exakt densamma.
Hur påverkar gener kolesterol?
Istället för att studera bara en enda gen använde forskargruppen en polygenisk poäng, ett verktyg som syntetiserar påverkan av tusentals genvarianter relaterade till LDL-kolesterol.
Individer med högre polygena poäng tenderar att vara mer känsliga för mättade fetter, vilka ofta är vanligare i lågkolhydratkost när kolhydratintaget minskas.
Det betyder att även om två personer äter samma mängd rött kött, smör eller livsmedel med hög halt av mättat fett, kan deras kolesterolnivåer fortfarande variera kraftigt på grund av genetiska faktorer.
Forskare förväntar sig att analyser av polygena poäng i framtiden kan hjälpa läkare att skapa personliga näringsplaner istället för att tillämpa samma råd på alla.
Du kan fortfarande anamma en smart kost utan genetisk testning.
Forskargruppen uppgav att även om de flesta människor för närvarande saknar möjlighet att genomgå genetisk testning, betyder det inte att det är omöjligt att utveckla en lämplig kost.
Enligt experter är det enklaste sättet att övervaka din egen kropps reaktion.
Om du börjar med en lågkolhydratkost bör du kontrollera dina blodfetter innan du ändrar din kost och igen efter cirka 3–6 månader. Detta hjälper till att avgöra om LDL-kolesterolet minskar, förblir stabilt eller ökar så att justeringar kan göras snabbt.
Dessutom, oavsett kost, rekommenderar experter att man prioriterar omättade fetter från olivolja, avokado, nötter och fet fisk istället för att konsumera stora mängder mättat fett från animaliskt smör, fett kött eller bearbetat kött.
Författarna noterade också att den nya forskningen presenterades vid en vetenskaplig konferens och inte var tillräcklig för att dra slutsatsen att personer med ”dåliga” gener definitivt kommer att uppleva förhöjt kolesterol när de äter mindre kolhydrater.
Detta resultat förstärker dock trenden mot individualiserad kost, där den lämpligaste kosten inte är den vanligaste, utan den som bäst passar varje individs konstitution och biologiska egenskaper.
Källa: https://tuoitre.vn/an-it-tinh-bot-lam-giam-hay-tang-cholesterol-100260731223753901.htm